Pourquoi vos tomates ne rougiront pas sous l’effet de la chaleur – et quand les cueillir
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Cela a été un été extraordinaire. Je n'ai jamais connu de saison où la température ait été aussi élevée sans aucune pluie.
Ma région est officiellement en proie à la sécheresse et, sans surprise, ma pelouse et mon jardin semblent desséchés. Il est facile de voir quelles plantes et fleurs sont tolérantes à la chaleur et à la sécheresse, et je note mentalement sur quoi me concentrer sur la culture l'année prochaine.
Tout se comporte différemment ; même mes plants de tomates réagissent aux températures élevées. Là où ils deviendraient habituellement rouges, ils sont coincés entre deux changements de couleur.
J'arrose régulièrement mes plants de tomates, en m'assurant qu'ils sont hydratés sans trop arroser. Cependant, il y a un élément qui échappe à mon contrôle.
Les tomates réagissent différemment aux températures extrêmes
Selon Holly de la chaîne Instagram Garden Tendencies, les températures élevées ont un impact sur le changement de couleur des tomates.
« Une fois que la température reste au-dessus de 85 degrés (29,4°C), les plants de tomates cessent de produire le pigment qui rend les fruits rouges. Vos tomates restent donc là, pleines et coincées entre le vert et l'orange, sans jamais finir », dit-elle.
Sans savoir que la température arrête le processus, vous pouvez retarder la récolte de vos récoltes locales, mais elle déconseille de les conserver sur la vigne.
Au lieu de cela, Holly suggère : « Choisissez à première vue, dès que vous voyez une couleur, et laissez-la finir sur le comptoir. »
Mais ne vous inquiétez pas, vous ne remarquerez pas la différence de goût.
« La différence de saveur par rapport au vin mûri sur vigne est inférieure à 1 %. Vous ne sacrifiez pas le goût, vous déjouez simplement la chaleur », ajoute-t-elle.
Comment la chaleur empêche les tomates de devenir rouges
La chaleur intense ralentit ou arrête complètement le processus de maturation si les températures élevées persistent. Bonnie Plants explique : « Les fruits laissés sur les plantes peuvent avoir une certaine couleur à l'extérieur, mais peuvent toujours être verts à l'intérieur. Donc, si une période de chaleur intense est prévue, cueillez tous les fruits montrant déjà des notes de couleur mûre et laissez-les finir de mûrir à l'intérieur. «
Mes tomates sont toujours vertes, sans le premier signe de rougissement, mais je vais attendre encore un peu pour voir si elles commencent à tourner. Dites-moi dans les commentaires si vous avez remarqué une différence avec l'absence de changement de couleur de vos tomates cette année et si vous avez déjà commencé à les arracher de la vigne.
