Examen du multicuiseur, du four et de la friteuse à air tout-en-un Ninja Combi Par Matthew Murray publié le 24 mars 24. Le multicuiseur, le four et la friteuse à air tout-en-un Ninja Combi est un appareil de cuisine à tout faire qui devrait probablement faire l'affaire. moins.

La popularité du multicuiseur (terme générique désignant les appareils à tout faire de type Instant Pot) a conduit à une explosion d'autres produits conçus pour accélérer et simplifier le processus de cuisson pour une famille. Bien que Ninja commercialise son nouveau Combi en tant que multicuiseur, il est plus proche d'un four grille-pain à friteuse à air, bien qu'avec une conception, une interface et une sélection de poêles et de plateaux antiadhésifs encore plus destinés à vous aider à préparer rapidement beaucoup de nourriture.

Si c'est tout ce que vous attendez, le Combi tient largement ses promesses avec un prix attractif, une documentation utile et des accessoires pratiques. Il est moins efficace pour faire quelque chose de plus complexe. Il est plus délicat à utiliser et à nettoyer que les meilleurs Instant Pots, friteuses à air, fours grille-pain dédiés ou même simplement votre bonne vieille table de cuisson. Mais si la cuisine n'est pas votre point fort, ou si vous recherchez un « bouche-trou » pratique, alors le Combi est idéal.

Examen du Ninja Combi Multicooker : Prix et disponibilité

Le Combi est disponible en deux forfaits. Le Ninja SFP12KT1 (et celui que nous avons examiné) coûte 199 $ sur Amazon et vous offre le four, le plat de cuisson combiné, le plateau de cuisson, le bac à légumes (alias friteuse à air) et les guides de démarrage rapide et d'inspiration (alias recette).

Le forfait Ultimate Chef (Ninja SFP12UPG1) pour 229 $ sur Amazon ajoute également un faitout spécialement conçu pour s'adapter au Combi, un couvercle en verre pour cette poêle, un plat allant au four de 8 x 8 pouces, une grande louche ou une cuillère à pâtes, et une spatule à fente.

Examen du multicuiseur Ninja Combi : Conception

Mesurant environ 15,4 x 14,9 x 13,1 pouces, le Combi est de taille similaire à la plupart des fours grille-pain plus grands, bien que vous ayez besoin d'un espace supplémentaire sur la gauche pour accueillir sa porte battante. À l'intérieur, vous découvrirez deux éléments chauffants correspondant aux deux seules positions de grille : un en haut avec un ventilateur de convection pour le plateau de cuisson et un en bas pour le plat de cuisson combiné et le bac à légumes.

Le panneau de commande sur la poignée de la porte comporte des boutons clairement identifiés pour l'alimentation, l'éclairage interne, le démarrage et l'arrêt de la cuisson, ainsi que la durée et la température des 14 fonctions de cuisson individuelles. Celles-ci sont divisées en deux colonnes sur l'écran (Combi Cooker et Air Fry), entre lesquelles vous basculez en actionnant une molette sur le dessus du four. Le premier groupe comprend les trois options Combi, qui fusionnent des méthodes de cuisson plus conventionnelles : Combi Meals (cuisson à la vapeur et au four ou au gril), Combi Crisp (cuisson à la vapeur suivie d'une friture à l'air) et Combi Bake (cuisson à la vapeur puis au four) – ainsi que Steam, Preuve et riz/pâtes. La deuxième collection comprend Air Fry, Bake, Broil, Pizza, Toast, Sear/Sauté, Slow Cook et Sous Vide.

La raison pour laquelle le cadran est nécessaire pour « activer » un ensemble de fonctions n'est pas clairement expliquée, mais l'excellente documentation garantit que vous n'avez pas besoin de trop y penser. Le guide du propriétaire de 16 pages décrit en détail chaque bouton et fonction, explique le nettoyage et propose des conseils de dépannage.

De plus, le guide d'inspiration en couleur de 72 pages est rempli à la fois de recettes traditionnelles et de tableaux indiquant les temps et les températures pour cuire des dizaines de types d'aliments, de toutes les manières proposées par le Combi. Un guide de démarrage rapide distinct d'une page distille plus en détail ces informations pour les repas combinés, avec une matrice facile à suivre mais d'une complexité trompeuse pour vous aider à combiner les féculents, les légumes et les protéines dans le dîner parfait dans une seule poêle.

Test du Ninja Combi Multicooker : Performances

Après des semaines de tests de recettes de Ninja et d'autres sources, nous avons conclu que les repas combinés (qui utilisent le Combi Cooker Pan, seul ou avec le Bake Tray) constituent la meilleure utilisation du Combi. Une volumineuse cuisson de pâtes (pour au moins six personnes vraiment affamées) avec de la sauce marinara, des saucisses et des pommes de terre, n'a nécessité que cinq minutes de préparation et est ressortie bien cuite et avec la consistance idéale 15 minutes plus tard. Un autre dîner composé d'un plateau rempli de cuisses de poulet carbonisées et de montagnes de riz moelleux et moelleux était tout aussi satisfaisant et nous a vraiment convaincu des vertus uniques du Combi.

Malheureusement, pas grand-chose d’autre ne l’a fait. Combi Crisp a fait des tas de frites très crédibles (même si les versions pour friteuse à air uniquement étaient sèches et exagérées), mais la conception du bac à légumes, avec sa poignée encastrée située au centre, le rendait facile à casser ou à réduire en bouillie les frites en les jetant. ou les retirer et difficiles à retirer de la poêle. (Le bac à légumes était bien meilleur avec des aliments plus gros, comme lors de la cuisson à la vapeur d'épis de maïs.) La faible profondeur de la lèchefrite combinée n'était pas idéale pour cuire un steak sous vide, et sa profondeur et son positionnement dans le four ne sont pas idéaux pour utiliser avec Sauté/Sear. La fonctionnalité de la mijoteuse était à la limite : le pain de viande à peine cuit – nous vous recommandons de vous tromper en termes de timing et de garder l'un des meilleurs thermomètres à viande à portée de main.

Portez également une attention particulière aux tâches du four. Le « gril » (le ventilateur supérieur) a tendance à surchauffer et souffle des objets plus légers. Une poêle pleine de pain grillé est sortie monstrueusement inégale sur les réglages Lite et Medium, et à la limite brûlée sur ce dernier. Les biscuits aux pépites de chocolat cuisaient beaucoup plus rapidement que le temps indiqué et pourtant étaient encore trop sombres (voire immangeables). Idem pour un simple gâteau au chocolat : la cuisson d'une couche de 8 pouces à la fois est lente au début, et l'utilisation de Combi Bake va encore plus gâcher votre mélange ou votre recette. (Vous en apprendrez peut-être suffisamment pour garantir un meilleur deuxième gâteau.) Une pizza à plat profond était complètement cuite sur le dessus, mais la croûte restait indésirablement molle et grasse.

Le nettoyage est également un sac mélangé. Les trois inserts peuvent tous aller au lave-vaisselle, ce qui est un énorme plus, mais l'intérieur du Combi doit être nettoyé à la main avec un chiffon humide, ce qui est irritant par le grand nombre de coins et recoins. Vous pouvez briser la graisse cuite ou d'autres matières en exécutant d'abord le cycle Vapeur sur le four vide, mais vous êtes ensuite averti d'éviter le plafond du four – bonne chance pour cela.

Examen du multicuiseur Ninja Combi : Verdict

La capacité du Ninja Combi à réduire et à améliorer le temps que vous passez à cuisiner dépend exclusivement de ce que vous préparez et de la quantité. Si vous avez une grande famille avec des goûts variés et que vous devez réduire le temps de préparation à cinq minutes ou moins, même l'Instant Pot ne vous permettra pas de dîner plus rapidement.

Mais même si ses fonctions fonctionnent généralement, la plupart nécessiteront le type d’expérimentation (et donc d’échec) que des appareils comme le Combi sont ostensiblement créés pour éliminer. Et si vous ne savez pas grand-chose sur le timing et les températures pour commencer, les conversions ne seront pas des choses dans lesquelles vous voudrez vous plonger à pleines dents.

Pour la plupart des gens, un multicuiseur classique (qu'il s'agisse d'un Instant Pot ou d'un concurrent) ou d'une friteuse à air est probablement un meilleur choix que le Ninja Combi, car ils constituent un moyen plus rapide et plus simple de cuisiner une plus grande variété d'aliments.

Cependant, si vous êtes pressé par l'espace ou la patience en raison d'une multitude d'enfants affamés et plaintifs et d'un emploi du temps chargé, le Combi vous mènera là où vous devez être, mais pas beaucoup plus loin.