Le Ninja Creami facilite des desserts congelés maison, mais obtenir des résultats toujours de bons bons résultats nécessite de comprendre quelques techniques clés. Après avoir travaillé par les essais et erreurs initiaux avec ma propre machine, j'ai identifié des pratiques spécifiques qui améliorent de manière fiable la texture et la saveur.

Que vous fabriquiez de la crème glacée, du sorbet ou de la gelato, certains principes s'appliquent à toutes les recettes. De petits ajustements à vos ingrédients, méthodes de préparation et approche de traitement peuvent transformer les déceptions glaciales en friandises lisses et scoopables.

Ces sept conseils pratiques abordent les défis les plus courants de Ninja Creami. En incorporant ces techniques dans votre routine, vous éviterez de frustrer les erreurs et d'obtenir de meilleurs résultats de votre machine à chaque utilisation.

Voici comment tirer le meilleur parti de votre créme ninja.

Ninja crème do's

1. Utilisez des fruits frais pour la meilleure saveur

Le fruit frais offre une saveur bien supérieure par rapport aux alternatives congeléeset cela comprend également des fruits en conserve. Les sucres naturels et les saveurs vibrantes dans les fruits frais créent un goût plus prononcé dans le produit final.

Pour des fruits comme les fraises, les pêches ou les mangues, choisissez-les à maturité maximale pour une douceur maximale et un besoin minimal d'édulcorants supplémentaires. Cette approche améliore non seulement la saveur, mais se traduit également par une meilleure texture globale.

2. Rendez votre base plus douce que d'habitude

Le gel terne considérablement la douceur, donc votre mélange de base devrait avoir un goût légèrement plus doux que vous ne voulez que le produit final. Une bonne règle de base consiste à rendre votre base liquide plus douce que vous ne préférez à température ambiante.

Le sucre en poudre (glaçage) fonctionne particulièrement bien car il se dissout plus facilement dans les mélanges froids et contribue à une texture plus lisse. Pour un conteneur de pinte standard, Ajout d'une 1-2 cuillères supplémentaires Comparé aux recettes traditionnelles, réalise généralement le bon équilibre.

3. Mélanger les fruits congelés avec du liquide en premier

Lorsque vous utilisez des fruits congelés, n'ajoutez jamais directement à la baignoire en crème. Plutôt, Combinez-le avec votre base liquide dans un mélangeur d'abord. Cette étape pré-mélange décompose la structure cellulaire du fruit et empêche les morceaux glacés dans votre dessert final.

Pour un résultat super lisse, filtrer le mélange mélangé à travers un tamis à mailles fins pour éliminer les graines et la pulpe avant de verser dans le récipient de crème. Cette étape supplémentaire vaut particulièrement la peine pour les fruits avec de petites graines comme les fraises ou les framboises.

4. Remplissez le conteneur au bon niveau

Le Ninja Creamli fonctionne le mieux lorsque le récipient est rempli à la ligne de remplissage désignée – Ni sous ni fini. Cette quantité précise garantit le rapport correct du mélange congelé à l'incorporation de l'air pendant le stade de traitement.

Après avoir versé votre mélange dans le récipient, tapez-le doucement sur le comptoir plusieurs fois pour libérer toutes les bulles d'air qui pourraient être piégées à l'intérieur. Cela aide à prévenir les incohérences dans la texture finie.

5. GÉLÉSIR TOUJOURS LE CONTAGE DU CONTRANGER

Le Ninja Crememi traite de haut en bas, donc l'orientation de congélation est importante. Placez toujours vos conteneurs remplis parfaitement debout dans le congélateurjamais de leurs côtés.

Le gel à l'angle correct garantit même une cristallisation tout au long du mélange, ce qui est essentiel pour que la machine traite correctement le bloc gelé en une consistance crémeuse. Les conteneurs congelés à des angles impairs peuvent traiter de manière inégale ou faire lutter la machine.

6. Permettez le temps de dégivrage droit

Pour la texture la plus crémeuse possible, ne traitez pas votre mélange directement du congélateur. Plutôt, Laissez-le dégicher légèrement à température ambiante pendant environ 10 minutes avant le traitement.

Alternativement, Placer le récipient congelé dans un bol d'eau chaude (pas chaude) pendant environ 2 minutes. Cette brève période de dégel adoucit la masse congelée juste assez pour obtenir une texture optimale pendant le barattage.

Cette étape est particulièrement importante pour les recettes laitières, qui peuvent devenir trop difficiles lorsqu'elles sont congelées. La légère augmentation de la température permet à la machine d'incorporer plus d'air, ce qui entraîne une texture plus moelleuse et plus scoopable.

Ninja Creamli à ne pas faire

1. Ne précipitez pas le processus de congélation

La patience est essentielle pour les résultats de qualité. YNotre mélange de base a besoin d'au moins 24 heures dans le congélateur pour atteindre l'état congelé approprié. Tenter de traiter des mélanges partiellement gelés entraînera un gâchis de soupe plutôt que d'une glace appropriée.

Pour de meilleurs résultats, placez vos conteneurs dans la partie la plus froide de votre congélateur, loin de la porte et Permettre une journée complète pour le gel. Cela garantit une cristallisation cohérente tout au long du mélange.

2. Ne sautez pas la fonction de re-spin en cas de besoin

Si votre dessert transformé semble granuleux ou glacé après le rotation initiale, N'hésitez pas à utiliser la fonction de re-spin. Ce traitement supplémentaire transforme souvent une texture décevante en un résultat lisse et crémeux que vous visez.

Pour les mélanges particulièrement têtus, vous devrez peut-être décongeler pendant une minute supplémentaire, puis utiliser la fonction de re-spin pour des résultats optimaux. Cela est particulièrement vrai pour les recettes élevées dans la teneur en eau, qui ont tendance à geler plus fort.

3. Ne vous attendez pas à des résultats parfaits la première fois

Bien que intuitif, l'utilisation du Ninja Creamli peut être un peu une courbe d'apprentissage, et chaque recette se comporte différemment. Gardez les notes sur vos expériencesenregistrement des temps de congélation, des périodes de dégivrage, et quels programmes de traitement fonctionnaient le mieux pour différents types de recettes.

Cette documentation vous aidera à affiner votre technique au fil du temps, ce qui entraînera des résultats toujours de meilleurs résultats à mesure que vous vous familiarisez avec la façon dont la machine gère diverses combinaisons d'ingrédients.