7 choses que j'aurais aimé savoir avant d'acheter une friteuse à air
Les friteuses à air sont devenues des incontournables de la cuisine, promettant des aliments croustillants sans l’huile et les tracas de la friture. Lorsque j'ai acheté ma première friteuse à air, je pensais que ce serait simple : branchez-la, jetez les aliments dans le panier et profitez de résultats parfaitement croustillants à chaque fois. Il s’avère que la friture à l’air libre offre bien plus que ce que les supports marketing le laissent entendre.
De la gestion des accumulations de graisse tenaces à la découverte que les accessoires en silicone peuvent déclencher votre détecteur de fumée, j'ai appris plusieurs leçons à mes dépens. Certaines de ces découvertes ont amélioré ma cuisine, tandis que d’autres m’ont simplement évité de gâcher le dîner ou de déclencher des alarmes à minuit.
1. Ils peuvent prendre beaucoup de place sur le plan de travail
Les friteuses à air semblent compactes sur les photos et, pour être honnête, certaines d’entre elles le sont, mais elles ont besoin d’un espace libre de tous les côtés pour la ventilation. Vous ne pouvez pas les placer sous des armoires ou contre les murs sans risquer de surchauffer.
Lorsque j'ai ramené le mien à la maison, j'ai rapidement réalisé que mon espace de comptoir soigneusement planifié ne fonctionnait pas réellement. Mesurez votre espace avant d’acheter et tenez compte des besoins en ventilationou vous vous retrouverez avec une friteuse à air qui vit dans une armoire et ne sera jamais utilisée car la retirer est trop compliqué.
2. Tous les aliments ne fonctionnent pas bien dans les friteuses à air
Les friteuses à air sont étonnantes pour certains aliments et terribles pour d'autres. J'ai appris cela de manière désordonnée en suivant un tutoriel pour faire des œufs au plat dans la friteuse à air. Cela semblait assez simple : faire un puits dans un morceau de pain, casser un œuf dedans, cela semble assez simple.
Ce que le tutoriel n'a pas mentionné, c'est que le l'air en circulation peut souffler des aliments légerset les œufs ont tendance à se propager. Le résultat a été un désastre qui a nécessité un nettoyage sérieux. Privilégiez les aliments naturellement adaptés à la chaleur sèche et à un débit d'air élevé: aliments surgelés, produits panés, légumes et protéines, pour être prudent.
Certains modèles de friteuses à air, comme la Ninja Foodi Max Dual, disposent en fait d'une variété de réglages allant du croustillant maximum à la cuisson, vous offrant de meilleurs résultats dans différentes recettes.
3. Le préchauffage n'est pas toujours nécessaire
Préchauffer votre friteuse à air n'est pas toujours nécessaire. Pour la plupart des aliments, vous pouvez ignorer le préchauffage et simplement ajouter une minute ou deux à votre temps de cuisson.
J'ai perdu tellement de temps à préchauffer au début alors que j'aurais pu simplement jeter la nourriture et commencer à cuisiner. La principale exception est lorsque vous cuisinez quelque chose qui nécessite une saisie immédiate, comme un steak. Sinon, gagnez du temps et sautez-le
4. La surpopulation gâche tout
J'ai appris celui-ci à mes dépens lorsque j'ai essayé de cuisiner un sac entier de frites surgelées à la fois. Les friteuses à air fonctionnent en faisant circuler de l'air chaud autour de vos aliments et quand on empile tout, l'air ne peut pas circuler correctement. Vous vous retrouvez avec des aliments détrempés et inégalement cuits au lieu des résultats croustillants que vous recherchez.
Cuisinez par lots si nécessaire et laissez de l'espace entre les éléments. Oui, cela prend plus de temps, mais la différence de qualité est dramatique. Un panier à moitié plein cuit infiniment mieux qu’un panier plein. La surpopulation entraîne également une augmentation des éclaboussures de graissece qui crée plus de dégâts à nettoyer plus tard.
5. Vous pouvez empêcher la formation de graisse tenace
L’accumulation de graisse dans les friteuses à air est causée par un processus chimique. Lorsque les huiles chauffent, elles polymérisent et se transforment en une substance solide et collante qui adhère aux surfaces. Les friteuses à air accélèrent ce processus en raison de la chaleur élevée et de la circulation de l'air, créant des couches résistantes qui deviennent plus difficiles à enlever à chaque fois que vous cuisinez.
Utilisez des doublures de protection comme du papier sulfurisé ou des tapis en silicone dans le panier pour attraper la graisse avant qu'elle n'atteigne la surface.. Vous pourriez également choisissez des huiles de cuisson avec des points de fumée élevés comme l’huile d’avocat, qui supporte mieux la chaleur.
Assurez-vous de nettoyer régulièrement l'évent et l'élément chauffant et résistez à l'envie d'augmenter la température plus haut que nécessaire. Ces petites habitudes font une énorme différence dans la quantité de récurage que vous effectuerez plus tard.
6. Les paniers en silicone peuvent déclencher votre alarme incendie
Les revêtements et paniers en silicone pour friteuse à air semblent être une idée géniale : ils sont réutilisables, faciles à nettoyer et rien n'y colle. Mais il y a eu quelques cas maintenant où mon alarme incendie s'est déclenchée en raison de l'échauffement du silicone.
La première fois que j'ai utilisé un panier en silicone à haute température, mon détecteur de fumée s'est déclenché en quelques minutes. Certains de mes amis qui ont également acheté des paniers en silicone bon marché ont également rencontré le même problème. Garder la cuisine bien ventilée pendant leur utilisation semble aider.
Si vous comptez utiliser un panier en silicone, Je suggère de dépenser un peu plus pour des produits de bonne qualité plutôt que l'option la moins chère. Ou, ignorez-les complètement et utiliser des doublures en papier sulfurisé conçu pour les friteuses à air à la place.
7. Vous pouvez réellement restaurer le revêtement antiadhésif
Après des mois d'utilisation intensive, le revêtement antiadhésif du panier de votre friteuse à air commence à paraître usé. La nourriture colle et vous supposez que le panier est du pain grillé. Avant d'acheter un remplacement, essayez de le restaurer.
D'abord, nettoyer en profondeur le panier en mélangeant du bicarbonate de soude avec de l'eau pour former une pâte. Appliquez-le sur la surface et laissez-le reposer pendant 15 à 30 minutess, alors frotter doucement avec une éponge doucee — évitez les abrasifs agressifs qui causent plus de dégâts. Rincer abondamment à l'eau tiède et sécher complètement.
Une fois propre, essayez la méthode de l’huile de cuisson. Préchauffez votre friteuse à air à 300 °F, puis enduisez légèrement le panier d'une huile à haute température. comme des légumes ou du canola en utilisant une serviette en papier. Cela comble les rayures microscopiques qui ruinent les propriétés antiadhésives. Faites fonctionner la friteuse à air vide pendant 5 à 10 minutes pour laisser l'huile absorber, puis éteignez-le et laissez-le refroidir complètement avant d'essuyer l'excédent.
Il s'agit essentiellement d'assaisonner le panier comme une poêle en fonte. Certains experts ne recommandent pas d'huiles directement sur les paniers, mais cette méthode peut prolonger considérablement la durée de vie de votre panier.
