Que vous ayez investi dans l'une des meilleures cafetières que 2024 ait à offrir, maîtrisé cette astuce de cuisson du lait à la vapeur pour améliorer l'art du latte ou perfectionné le café infusé à froid à la maison, tout commence avec du marc frais.

Même l’équipement de préparation le plus sophistiqué ne peut compenser le café rassis. Que vous soyez un consommateur occasionnel de café ou un passionné, savoir comment conserver correctement votre marc peut faire la différence entre une tasse médiocre et une expérience de brassage remarquable.

Explorons les étapes simples mais cruciales pour conserver votre marc de café à son maximum de fraîcheur, de saveur et d'arôme.

1. Choisissez le bon conteneur

Choisissez un contenant hermétique qui bloque la lumière et l'humidité. Les récipients en céramique ou en verre opaque avec des joints sécurisés fonctionnent mieuxtandis que les contenants transparents ou l'emballage d'origine peuvent laisser passer une lumière nocive.

Assurez-vous que votre récipient est propre et complètement sec avant de céder votre terrain.

2. Trouvez l'emplacement idéal

Conservez votre café dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil et les sources de chaleur. Évitez de le garder près de la cuisinière, du four ou sur des comptoirs exposés au soleil du matin.

Un garde-manger ou une armoire loin des appareils électroménagers est idéalen maintenant une température et une obscurité constantes.

3. Contrôlez l’humidité et la température

Conservez votre marc à température ambiante, environ 70°F (21°C). Évitez de conserver le café au réfrigérateur ou au congélateur, car les changements de température créent de la condensation qui peut gâcher le marc.

Assurez-vous que la zone de stockage a une faible humidité pour éviter que l'humidité n'altère la saveur.

4. Achetez la bonne quantité

Achetez uniquement ce que vous utiliserez dans un délai de 2 à 4 semaines. Même si un stockage approprié aide à conserver sa fraîcheur, le marc de café perd inévitablement sa saveur avec le temps. Pensez à acheter de petites quantités plus fréquemment plutôt que d’acheter en gros pour un goût optimal.

5. Manipulez avec précaution

Utilisez toujours des ustensiles propres et secs lors du ramassage du terrain, et fermer les récipients immédiatement après utilisation. Minimisez l’exposition à l’air et évitez de laisser le récipient ouvert plus longtemps que nécessaire.

Un autre bon conseil consiste à utiliser un cuillère à café dédiée pour éviter toute contamination croisée.