Le four ne cuit pas uniformément ? Les experts partagent 6 causes courantes et comment les résoudre

Votre four ou cuisinière électrique est l’un des appareils les plus essentiels de votre cuisine. S’il ne fonctionne pas correctement, cela peut devenir un véritable casse-tête. Si votre four ne cuit pas uniformément, vous pourriez être tenté de le jeter et d'acheter un meilleur modèle, voire une cuisinière à gaz ! Cependant, dans de nombreux cas, vous pouvez résoudre le problème rapidement et facilement, ce qui vous fera gagner du temps et de l’argent.

Nous avons contacté trois experts en électroménager pour vous expliquer pourquoi votre four ne cuit pas uniformément, les causes les plus probables du problème et quand envisager de remplacer votre four plutôt que de payer pour les réparations.

Comment savoir si votre four ne cuit pas uniformément

Si vous pensez que votre four ne cuit pas vos aliments de manière uniforme, plusieurs signes sont à rechercher. Premièrement, un brunissement irrégulier peut indiquer un four qui ne fonctionne pas correctement. « Les produits de boulangerie peuvent être plus foncés d'un côté et pâles de l'autre », explique Andy Shu, expert en réparation d'électroménagers chez ZapFixers. « Un jour, j’ai aidé un client qui préparait des gâteaux en parallèle. Elle a remarqué qu’un côté de son gâteau était systématiquement plus foncé. Après quelques dépannages, nous avons constaté que l'élément chauffant de son four était usé dans une section, provoquant un déséquilibre de température.

Votre nourriture peut également présenter des points chauds ou froids. «Certaines zones du four cuisent plus rapidement que d'autres», explique Rocky Vuong, fondateur de l'entreprise de nettoyage Neatbrite, basée à Dallas, au Texas. « Si vous retournez les plaques à mi-cuisson pour obtenir des résultats uniformes, c'est le signe d'une cuisson inégale. »

Et vos aliments peuvent prendre plus ou moins de temps à cuire que ce qui est indiqué dans une recette. « Si les recettes ne se déroulent pas comme prévu, avec des aliments insuffisamment cuits ou trop cuits, cela pourrait indiquer un chauffage inégal », prévient Shu. Selon Moniqueca Sims de SSG Appliance Academy, « Si le même problème se produit avec plusieurs recettes, c'est une très bonne indication d'une surcuisson ou d'une sous-cuisson isolée et constante dans votre four. »

Enfin, vous remarquerez peut-être que vos aliments sont brûlés sur les bords mais pas assez cuits ou crus au milieu. C'est un autre signe que votre four ne cuit pas uniformément.

Raisons potentielles pour lesquelles votre four ne cuit pas uniformément

Connaître les signes indiquant que votre four ne cuit pas uniformément n'est que le début. Vous devrez découvrir la cause du problème afin de pouvoir le résoudre et faire fonctionner votre four correctement dès que possible. Voici quelques raisons suggérées par nos experts.

1. Éléments chauffants défectueux

Un élément chauffant qui fonctionne mal pourrait provoquer une cuisson inégale si vous possédez un four électrique. « L'élément supérieur ou inférieur peut griller avec le temps », explique Shu. Vérifiez les signes d'usure (comme des ampoules ou des cassures) sur les éléments chauffants et sachez qu'il peut y avoir un élément caché provoquant un dysfonctionnement de votre four.

2. Problèmes de capteur de température

Les réglages de température de votre four garantissent que vos aliments sont cuits à la bonne température. Mais parfois, le capteur n’est pas correctement positionné et ne peut donc pas déterminer avec précision la température à l’intérieur du four.

Des problèmes avec les capteurs de température peuvent entraîner une cuisson inégale des aliments. « Si le capteur à l'intérieur du four est défectueux, il ne régulera pas correctement la chaleur », explique Shu.

3. Joint de porte endommagé

Si la porte du four n'est pas correctement scellée, de la chaleur peut s'échapper du four. Comme l'explique Shu : « La chaleur s'échappe par un joint de porte usé ou déchiré, ce qui rend difficile pour le four de maintenir une température constante. »

Vérifiez le joint de votre porte pour voir si vous remarquez des dommages. Et même s'il est tentant d'ouvrir continuellement votre four pour vérifier les aliments, cela laisse également la chaleur s'échapper, ce qui affecte les temps de cuisson.

4. Ventilateur obstrué ou cassé

Un four à convection utilise un ventilateur pour répartir la chaleur uniformément dans tout l'appareil, mais si le ventilateur ne fonctionne pas correctement, vos aliments cuiront de manière inégale. « Si le ventilateur est bloqué ou ne fonctionne pas, la circulation de l'air est compromise », explique Shu.

Vérifiez le ventilateur en le tournant manuellement lorsque le four est complètement refroidi. S'il résiste, vous devrez probablement faire appel à un spécialiste en réparation d'électroménager pour le réparer.

5. Racks dans la mauvaise position

Vos grilles pourraient tout simplement être dans la mauvaise position pour une cuisson uniforme, surtout si vous n'êtes pas familier avec le four. Shu dit : « (Le) placement des grilles peut provoquer un chauffage inégal, en particulier lors de la cuisson de plusieurs plats. »

Testez différentes positions de grille pour voir si elles aident à uniformiser votre cuisson. Si les aliments sur la grille supérieure brûlent fréquemment, essayez de les baisser pour voir si cela aide.

6. Four sale

Un four sale peut affecter son fonctionnement. Vuong déclare : « L’accumulation de graisse et de nourriture peut affecter la répartition de la chaleur. » L'accumulation de nourriture peut réduire l'efficacité de chauffage de l'appareil et endommager le four.

Nettoyez votre four fréquemment ou après un déversement pour éviter une cuisson inégale.

Faut-il réparer ou remplacer un four qui ne cuit pas uniformément ?

Lorsque votre four ne cuit pas uniformément, vous pourriez être tenté de le mettre au rebut et d’en acheter un nouveau. Mais ce n’est pas toujours la meilleure solution. Si le problème est aussi simple que les grilles sont mal positionnées ou que le four est excessivement sale, il est facile de résoudre ces problèmes et de conserver l'appareil que vous possédez. Mais parfois, il peut être préférable de remplacer votre four.

Une considération est l’âge de votre four. Vuong explique : « Si le four a plus de 10 à 15 ans, son remplacement pourrait être plus rentable à long terme. » Tenez également compte de la fréquence à laquelle votre four tombe en panne et nécessite des réparations. « Si plusieurs composants tombent en panne, il est plus rentable de passer à un modèle plus récent », conseille Shu.

Un autre facteur est le coût de réparation du four par rapport au coût de remplacement. « Si le coût de réparation dépasse 50 % du prix d'un four neuf, envisagez de le remplacer », recommande Vuong. Sims est d'accord : « Lorsque les coûts d'entretien une ou plusieurs fois par an approchent (ou dépassent peut-être) la moitié du coût d'achat d'un four entièrement neuf », elle dit qu'il est temps de le remplacer.

Si votre four ne dispose pas des fonctionnalités souhaitées, en acheter un nouveau pourrait être la meilleure option. « Si votre four ne dispose pas de fonctionnalités telles que la cuisson par convection, la friture à l'air libre ou le nettoyage à la vapeur, une mise à niveau pourrait en valoir la peine », explique Shu.

Enfin, pensez à l’efficacité de votre four. « Les fours les plus récents sont souvent plus économes en énergie, ce qui vous permet d'économiser de l'argent sur vos factures de services publics », explique Vuong. Cela seul pourrait être une raison d’abandonner votre ancien four au profit d’un modèle plus récent et plus efficace.