À quelle température doit être un réfrigérateur ? Voici ce que disent les experts
Le mot réfrigérateur signifie littéralement froid. Et, finalement, la fonction n°1 de ce gros électroménager est de maintenir vos aliments à une température optimale pour rester frais et éloigner les bactéries. Oui, vous pouvez acheter l'un des meilleurs réfrigérateurs du marché, mais si vous ne respectez pas les directives de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et du fabricant de l'appareil, vous ne bénéficierez pas de son technologie de refroidissement.
Si vous ne maintenez pas votre réfrigérateur à la bonne température, vous créez un terrain fertile pour les bactéries. (Cela vaut également la peine d'apprendre à nettoyer un réfrigérateur pour éviter ce problème.) Dans de bonnes conditions, des bactéries dangereuses se développeront sur vos aliments, les rendant impropres à la consommation. Puisque la tâche d’un réfrigérateur est de prendre soin de vos aliments, vous ne voulez pas que cela se produise.
Voici ce que disent les experts sur la façon de garder votre réfrigérateur et votre congélateur au frais, ainsi que des conseils pour conserver vos aliments frais plus longtemps.
À quelle température doit être un réfrigérateur ?
Selon la FDA, « Pour garantir que votre réfrigérateur fait son travail, il est important de maintenir sa température à 40 °F ou moins. » Alors que de nombreux réfrigérateurs modernes sont équipés de thermomètres intégrés, la FDA recommande d'introduire un thermomètre pour appareil autonome pour vous donner une lecture précise, afin que vous puissiez ajuster la température de votre réfrigérateur en conséquence.
« La température idéale du réfrigérateur est d'environ 37 °F, mais une plage de 33 à 40 °F est généralement considérée comme sûre dans la plupart des cas », suggère Bree Lemmen, responsable de la marque de cuisine chez Whirlpool.
Les bactéries peuvent se développer très rapidement dans le bon environnement, il est donc essentiel de maintenir votre réfrigérateur à une température constante. En fin de compte, si vous ne réglez pas la température de votre réfrigérateur, disent les experts de Hisense, « des bactéries telles que Salmonella et E. coli peuvent se développer (lorsque le réfrigérateur est trop chaud), entraînant des aliments gâtés et des risques potentiels pour la santé. Si le réfrigérateur S'il fait trop froid, certains produits, comme les produits frais, peuvent geler, altérant ainsi leur texture et leur saveur. »
C'est vrai, votre réfrigérateur peut aussi être trop froid. Alex Gardner, directeur des programmes d'ingénierie pour la réfrigération chez GE Appliances, ajoute : « Si la température d'un réfrigérateur est inférieure à 33 °F, les aliments et les boissons commenceront à geler. »
À quelle température doit être un congélateur ?
Que vous souhaitiez faire des réserves de produits surgelés ou organiser une fête, vous devez vous assurer que votre congélateur est suffisamment froid. « La température recommandée du congélateur est égale ou inférieure à 0°F, mais elle devra peut-être être réglée plus haut ou plus bas en fonction de son environnement. » Lemmen révèle.
Selon les experts d'Hisense, une température de 0 °F pour le congélateur « garantit que vos aliments restent sûrs et préservent leur texture, leur saveur et leurs nutriments au fil du temps ». Trop chaud et la nourriture va décongeler et se gâter.
Cinq raisons pour lesquelles votre réfrigérateur ne reste pas froid
Vous remarquerez peut-être que votre réfrigérateur ne reste pas aussi froid que vous le souhaiteriez. Peut-être avez-vous vu la température interne baisser sur le thermomètre ou remarqué que vos aliments se gâtent plus rapidement que prévu.
Selon les experts, voici les cinq principales raisons pour lesquelles votre réfrigérateur ne reste pas frais et comment les éviter.
1. Suremballage
Il peut sembler satisfaisant de faire son épicerie hebdomadaire, mais évitez d’en mettre trop dans votre réfrigérateur. Bien qu'il existe des étagères à remplir, vous ne devez pas tout emballer de manière serrée. « L'air froid doit circuler autour des aliments réfrigérés pour les maintenir correctement réfrigérés », indiquent les directives de la FDA.
2. Plats chauds
Placer des aliments encore chauds dans le réfrigérateur peut augmenter la température de votre réfrigérateur et mettre en danger les aliments qui l'entourent. Laissez vos aliments refroidir avant de les placer au réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire qu'il soit à température ambiante ou inférieure, juste assez pour ne pas affecter la température globale de l'espace du réfrigérateur.
« Lorsque des aliments chauds sont placés dans le réfrigérateur, celui-ci doit travailler dur pour éliminer toute la chaleur des aliments grâce à un processus de transfert de chaleur appelé convection où de l'air froid est soufflé sur les aliments pour les refroidir », explique Gardner. Au cours de ce processus, le réfrigérateur transfère la chaleur des aliments vers l’air, renvoie l’air chaud vers l’évaporateur froid et transfère toute la chaleur à l’extérieur du réfrigérateur afin que l’air redevienne froid.
3. Laisser la porte ouverte
Nous en sommes tous coupables, mais évitez de laisser la porte du réfrigérateur ouverte pendant de longues périodes. « Vous ne pourrez peut-être pas garder un réfrigérateur froid s'il n'est pas correctement fermé », explique Lemmen. « Gardez le réfrigérateur frais en entrant et en sortant rapidement, en le gardant bien approvisionné lorsque cela est possible et en vous assurant qu'aucune des bouches d'aération n'est fermée. activement bloqué.
4. Problèmes techniques
Les experts d'Hisense révèlent que de nombreux problèmes peuvent survenir dans votre réfrigérateur et l'empêcher de refroidir, « comme un thermostat défectueux, des joints de porte endommagés ou des serpentins de condenseur défectueux ». Il est toujours utile de vérifier auprès de votre fabricant s'il existe un défaut à examiner.
Heather Rubalcava, responsable du support client chez Whynter, ajoute le conseil suivant : « Un joint de porte endommagé ou usé peut laisser entrer de l'air chaud, compromettant ainsi la température. »
Mais ce n'est pas tout. « Les serpentins poussiéreux du condenseur peuvent réduire l'efficacité. Les nettoyer régulièrement peut aider à maintenir un refroidissement adéquat », ajoute Rubalcava.
5. Ne pas nettoyer souvent votre réfrigérateur
Nettoyer l’extérieur et l’intérieur de votre réfrigérateur est important pour qu’il continue de fonctionner efficacement. Si vous remarquez un déversement dans votre réfrigérateur, essuyez-le immédiatement. Les bactéries peuvent se développer à partir des déversements et se propager à d’autres aliments. La question « À quelle fréquence devez-vous nettoyer votre réfrigérateur ? » est un autre sujet auquel nous sommes heureux de répondre.
Nous avons également une réponse à la question « Pourquoi mon réfrigérateur ne refroidit-il pas ? » si vous cherchez plus de détails sur ce sujet particulier. Mais, avec ces cinq raisons à l’esprit, nous espérons que vous pourrez résoudre le problème.
Comment garder votre réfrigérateur au frais pendant une panne de courant
Nous avons demandé aux experts ce qu’ils vous recommandent de faire pour résoudre une perte de nourriture potentiellement dévastatrice en cas de coupure de courant inattendue. Voici ce qu'ils nous ont dit.
- « Si vous perdez le courant, n'ouvrez pas la porte de votre congélateur à moins que la panne ne dure plus de 24 heures », a déclaré Lemmen. « Un congélateur plein peut généralement rester suffisamment froid pendant environ 48 heures, ou 24 heures s'il n'est qu'à moitié rempli. complet. Si cela dure plus de 24 heures et qu'un casier pour aliments surgelés n'est pas facilement disponible, vous devrez jeter tous les articles périssables. »
- Les experts d'Hisense recommandent également de « placer des blocs de glace ou des sacs de glace dans le réfrigérateur pour maintenir une température plus basse ».
- Ils ajoutent que déplacer les aliments dans une glacière remplie de glace est également une option.
- Rubalcava de Whynter explique que vous pouvez également vous préparer en cas de panne de courant suspectée : « Remplissez les récipients vides avec de l'eau et congelez-les au préalable. Lors d'une panne, ceux-ci peuvent aider à maintenir la température basse. »
Lorsqu'il s'agit de savoir si vous pouvez manger les aliments pendant ou après la panne, la FDA vous recommande de vérifier les thermomètres de votre réfrigérateur et de votre congélateur : « Si le réfrigérateur est toujours à 40°F ou en dessous, ou si la nourriture a été au-dessus de 40°F pendant seulement 2 heures ou moins, il devrait être sécuritaire de le manger.
Gardner ajoute que « les parois et les portes hautement isolées du réfrigérateur agiront comme une glacière pour garder tout au froid jusqu'à quatre heures, conformément aux directives de FoodSafety.gov. »
En fin de compte, le site de la FDA ajoute : « Si vous ne savez pas depuis combien de temps la température est égale ou supérieure à 40°F, ne prenez pas de risque. Jetez la nourriture.