Vous cherchez à préparer votre propre café fraîchement moulu sans trop dépenser ? Vous serez heureux d’apprendre que vous n’avez pas besoin d’acheter l’une des meilleures cafetières pour préparer un excellent café. En fait, vous pouvez même découvrir de nouveaux goûts en utilisant ce guide présentant certaines des techniques de préparation du café les plus simples. Supposons que vous soyez en voyage, que vous séjourniez chez des amis ou que vous n'ayez tout simplement pas envie de dépenser beaucoup d'argent pour une machine à café, n'ayez crainte, un café au goût incroyable est toujours possible.

Non seulement cela, mais nous proposons cinq méthodes simples qui ne nécessitent que des articles ménagers courants que vous pourriez déjà avoir dans votre cuisine. Ou, si vous avez besoin d’acheter une partie du kit, c’est beaucoup moins coûteux qu’une machine à café. Bien que les granulés instantanés puissent fonctionner pour certaines personnes, avoir du café fraîchement infusé à partir de rien est de loin le meilleur café que vous aurez. Les grains de café torréfiés ajoutent une profondeur de saveur que vous pourriez manquer, et nous vous promettons qu'il n'est pas difficile de le préparer vous-même. Avec l'aide d'experts en café, voici cinq techniques simples que vous pouvez commencer à utiliser dès aujourd'hui.

Ai-je besoin d’une cafetière pour faire du café ?

Tasses à café utilisées sur une table

Tim Medley, spécialiste de la qualité du café et niveleur Q chez Taylors of Harrogate, déclare : « La réponse courte est non, vous n'avez pas besoin d'une cafetière pour préparer du café – et, en fait, vous pouvez préparer certains des meilleurs cafés avec certains des meilleurs cafés. l’équipement le plus simple disponible.

« Les cafetières électriques, telles que les machines à expresso et les machines à grains, ont tendance à être plus adaptées aux cafés à base d'espresso. Donc, si vous recherchez un cappuccino ou un latte, vous utiliserez probablement une machine pour la base d'espresso. Mais il peut être assez difficile de trouver une machine qui vous donnera un expresso vraiment correct et, même avec les plus raffinés, il faut une certaine expertise pour en tirer le meilleur parti. Pour vos besoins en expresso, consultez notre guide des meilleures machines à expresso.

Il ajoute : « Tout dépend de votre capacité à contrôler le processus de brassage ; et la bonne nouvelle est qu'avec l'équipement le plus simple, vous aurez toujours beaucoup de contrôle. Pour préparer un excellent café filtre, j'opterais à chaque fois pour un équipement simple.

Cinq façons de préparer du café sans cafetière

1. La méthode du sachet de thé

Faire du café avec un sac à café filtre

À l'aide d'un marc de café fin, vous pouvez utiliser un simple filtre à café pour créer un sachet, parfois appelé méthode du sachet de thé, pour envelopper votre marc et le verser sur de l'eau. Pour obtenir un café au meilleur goût, vous devez vous fier dans une certaine mesure à la qualité de votre marc de café, mais vous pouvez également rincer d'abord le filtre en papier et vous assurer que votre sac filtrant est complètement arrosé d'eau pour imbiber complètement le marc.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Marc de café
  • Un filtre à café
  • Une longueur de ficelle
  • Une tasse
  • Eau bouillante

Comment faire du café en sachet de thé

  1. Remplissez votre filtre avec le marc de café
  2. Attachez le haut avec une longueur de ficelle pour sceller le haut et créer un sac
  3. Mettez le sac dans votre mug
  4. Verser sur de l'eau bouillante
  5. Attendez quatre minutes puis retirez le filtre du mug
  6. Apprécier

2. La méthode du café cowboy

Comment faire du café de cow-boy

Le café Cowboy tire son nom de ses origines. Les cowboys sur le sentier préparaient ce café en chauffant du marc grossier avec de l'eau, puis en le versant dans une tasse une fois que le marc était déposé au fond. C'est similaire à un café pressé français, dont nous discutons ci-dessous, mais sans l'utilisation de filtre.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Marc de café
  • Une bouilloire ou une marmite
  • Eau
  • Une cuisinière (si vous utilisez une marmite)
  • Louche ou passoire (si vous préférez)

Comment faire du café de cow-boy

  1. Faites bouillir l'eau dans votre bouilloire ou votre casserole et ajoutez le marc de café
  2. Bien mélanger
  3. Versez le café dans votre mug lentement en évitant au maximum le marc
  4. Vous pouvez également utiliser une louche ou une passoire pour vous assurer que le marc n'arrive pas dans votre tasse.

3. La méthode sur la cuisinière

Café dans une tasse transparente

Le café sur la cuisinière est très facile à préparer. Tout ce dont vous avez besoin est une petite casserole, de l’eau, du café et un accès à une cuisinière. Semblable à un café cowboy mais avec un temps d'ébullition supplémentaire, cette méthode fonctionne mieux avec du café finement moulu. Assurez-vous d'ajouter un peu d'eau supplémentaire à votre casserole, car une partie s'évaporera au fur et à mesure que vous la préparerez.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Marc de café
  • Un pot
  • Eau
  • Une louche

Comment faire du café sur la cuisinière

  1. Ajoutez l'eau et le marc de café dans une casserole en ajoutant 6 oz. d'eau pour 2 cuillères à soupe de café moulu que vous prévoyez d'utiliser
  2. Sur feu moyen, démarrez la préparation en faisant attention à ne pas laisser déborder.
  3. Laissez infuser cinq minutes
  4. A l'aide d'une louche, transférez délicatement le café dans une tasse, sans remuer le marc de café au fond de la verseuse.

4. La méthode du café turc

Café turc versé

Le café turc est une méthode unique de préparation du café avec des grains très finement moulus, du sucre et de l'eau dans un type spécifique de cafetière, traditionnellement appelé ibrik. La mouture épaisse crée un bouillon mousseux au goût riche qui est traditionnellement siroté.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Marc de café fin
  • Une cafetière turque
  • Eau
  • Sucre
  • Un poêle

Comment faire du café turc

  1. Remplissez la cafetière turque d'eau et placez-la sur la cuisinière
  2. Ajoutez le marc de café fin dans la cafetière
  3. Ajoutez du sucre pendant le processus de brassage, selon vos préférences personnelles
  4. A feu moyen-vif, porter le café à ébullition
  5. Une fois à ébullition, baissez le feu à doux et laissez mijoter environ 10 minutes
  6. Remuez le café toutes les quelques minutes pour le garder au chaud

5. La méthode d’infusion à froid

Infusion fraîche et froide servie sur glace

Le café infusé à froid est un moyen idéal d’éviter le café glacé au goût amer ou aqueux en le préparant vous-même. L'infusion lente de la préparation du café à la maison permet à la saveur de s'approfondir, et une fois que vous savez comment préparer une infusion froide, c'est une routine facile à adopter. Cela créera un café onctueux, voire sucré. Le café infusé à froid peut être servi glacé ou chaud, selon vos préférences.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Café en grains
  • Pot Mason ou récipient similaire pour infusion froide (en verre)
  • Eau
  • Passoire

Comment faire une infusion froide

  1. Moudre grossièrement les grains de café (soit à la maison, soit là où vous les achetez)
  2. Ajoutez de l'eau dans un pot Mason et laissez infuser au réfrigérateur toute la nuit ou environ 12 heures.
  3. Filtrez le café le matin pour éliminer le marc de café
  4. Servez-le froid directement du réfrigérateur, sur de la glace, ou réchauffez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière pour un café chaud
  5. La glace diluera lentement le café, mais vous pouvez ajouter de l'eau ou du lait selon votre goût.