Attention à KitchenAid ! Ooni lance son deuxième batteur sur socle, et à 599 $, son prix correspond à celui de l'Artisan Pro
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Ooni renforce sa position sur le marché des batteurs sur socle avec le lancement imminent de son deuxième mixeur, le Halo Core. Attention, KitchenAid, vous avez une sérieuse concurrence !
La marque à l'origine de certains des meilleurs fours à pizza offre une fois de plus aux amateurs de pizza une expérience complète en développant une technologie permettant de préparer la pâte parfaite.
Ayant tout juste lancé le premier Halo Pro en avril 2025, je ne peux qu'imaginer que les ingénieurs d'Ooni étaient de retour sur le sujet dès que le premier batteur sur socle de la marque a quitté l'usine.
Pâte à perfectionner pour les boulangers amateurs
Alors, qu'y a-t-il de si spécial dans l'offre de batteur sur socle d'Ooni, et en quoi le Halo Core diffère-t-il de la première version ?
Plutôt que les batteurs sur socle auxquels nous sommes habitués, qui utilisent une conception de mélange planétaire, Ooni a développé une technique de mélange en spirale traditionnellement réservée aux cuisines professionnelles et aux boulangeries artisanales.. Mais qu’est-ce que cela signifie réellement ?
Plutôt que le bol reste en place et que les accessoires tournent, le bol d'Ooni tourne.
Ooni affirme que l'ingénierie « permet un développement de gluten et une qualité de pâte exceptionnels, aidant à combler l'écart entre la pâtisserie quotidienne et les résultats de qualité boulangerie ».
Et Ooni ajoute : « Les boulangers amateurs se sont reprochés les pains denses et les levées ratées. Le véritable coupable est le batteur. Les batteurs sur socle planétaires, en grande partie inchangés depuis leur invention, n'ont jamais été construits pour la pâte. Ils calent, surchauffent et ne peuvent pas développer les structures de gluten qui séparent une bonne cuisson d'une excellente pâtisserie. Ooni Halo Core change cela. »
KitchenAid a une rude concurrence
Lorsque vous verrez le batteur sur socle par vous-même, vous remarquerez instantanément son aspect professionnel et son poids ! Bien qu'il n'ait pas la taille d'un mixeur que l'on trouve dans une cuisine professionnelle, malgré son attrait professionnel, il est étonnamment compact. Lorsque je l'ai placé à côté du KitchenAid Artisan Pro, il y avait peu de différence de taille ; en fait, le KitchenAid est plus grand.
Et c'est là le Halo Core diffère de son aîné, le Halo Pro : il est 20 % plus petit et 30 % plus léger. Mais ne vous laissez pas tromper en pensant qu’il est facile à manœuvrer ; c'est toujours 23,2 livres.
De plus, là où les Halo Pros s'adressaient aux boulangers et semi-professionnels sérieux, le nouveau Halo Core s'adresse aux boulangers amateurs.
Faire du pain et bien plus encore
Le prix est toujours haut de gamme, à 599 $ (499 £), atteignant exactement l'endroit où se trouve le KitchenAid Artisan Pro sur le marché, mais vous obtenez une machine exceptionnelle – que j'examinerai au cours des prochaines semaines.
Mais que propose exactement le Halo Core ? Vous obtenez un bol en acier inoxydable de 4,7 litres avec un couvercle en silicone et un bouclier verseur, 20 niveaux de vitesse allant jusqu'à 300 tr/min et 1 000 tr/min lors de l'utilisation du fouet à engrenages, un indicateur de vitesse à LED et des lumières de bol à LED.
Et avec tout cela vient un crochet pétrisseur en spirale et une barre de rupture amovible pour créer une double action de pétrissage qui étire et développe la pâte pour une structure de gluten solide.
Mais même si le Halo Core est conçu pour mélanger plus de 6 livres de pâte, soit assez pour 10 pizzas de 12 pouces ou trois gros pains au levain, il n'est pas uniquement conçu par les fabricants de pain. Il est également livré avec des accessoires pour fouetter et battre.
Mais avant d'être trop excité et de vous précipiter pour acheter l'Ooni Halo Core, il ne sortira pas en magasin avant le 4 août, bien que vous puissiez vous inscrire sur la liste d'attente pour vous assurer de ne rien manquer.
