Quand j'ai déballé ma nouvelle ninja aérienne, j'étais ravi de commencer à faire des versions plus saines de mes aliments frits préférés. Cette friteuse à air à double basket semblait être le complément parfait à ma cuisine, promettant des repas rapides avec un minimum d'huile.

Ce à quoi je ne m'attendais pas, c'est la courbe d'apprentissage qui l'accompagnait. Malgré la lecture du manuel et le regard de quelques vidéos YouTube, mes premières tentatives ont été décevantes – des légumes à un fiasco d'oeuf absolu.

Pendant des semaines d'essais et d'erreurs, j'ai découvert ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. Comme tout appareil à chaleur élevée, le Ninja Foodi Max Dual a besoin d'une utilisation appropriée pour obtenir les meilleurs résultats et éviter les erreurs courantes que de nombreux utilisateurs négligent.

Voici cinq conseils essentiels que je souhaite que quelqu'un m'ait dit avant de commencer à utiliser ma friteuse à air ninja.

1. Ne pas remplir les paniers

J'ai rapidement appris ne pas trop remplir les paniersune erreur que j'ai faite le premier jour lorsque j'ai entassé les deux côtés avec de la nourriture. Les friteuses d'air fonctionnent en faisant circuler l'air chaud autour de vos aliments, et lorsque les paniers sont trop pleins, cette circulation est bloquée.

Mon premier lot est sorti inégalement cuit – certaines pièces ont été brûlées tandis que d'autres restaient détrempées. Maintenant je Remplissez les paniers à mi-chemin des deux tiers pleinsmême si cela signifie cuisiner en lots.

Pour les petits articles comme les frites ou les légumes, je m'en tiens à la mi-chemin. Pour des articles plus grands, je laisser au moins un pouce d'espace autour de chaque pièce. Oui, cela signifie parfois cuisiner deux fois, mais les résultats sont tellement meilleurs que cela ne me dérange pas le temps supplémentaire.

2. Ce n'est pas une poêle de remplacement

Je suis tombé dans le piège que de nombreux propriétaires de friteuse à air – étant convaincus par des vidéos virales Tiktok que je pouvais facilement cuisiner des œufs, des crêpes et d'autres aliments à base de liquide dans mon Ninja Foodi Max Dual. La réalité était beaucoup plus désordonnée.

Les ventilateurs puissants qui rendent les frites à air efficaces pour les aliments croustillants créent également des problèmes pour les liquides et les frappeurs.

Quand j'ai tenté de faire des œufs au plat, La circulation puissante a fait sauter les blancs avant de pouvoir réglercréant un résultat inégal et étrangement texturé. La pâte à crêpes a également souffert, les sommets se séchant avant que le frappeur ne puisse se lever correctement.

Après plusieurs expériences décevantes, j'ai accepté que Certains aliments sont tout simplement mieux adaptés aux méthodes de cuisine traditionnelles. Tout ce qui avec une consistance coulante – les œufs, la plupart des frappeurs, les sauces fines – ne fonctionne généralement pas bien dans une friteuse à air.

Le Ninja Foodi Max Dual excelle dans les aliments qui bénéficient de l'air chaud en circulation, pas ceux qui ont besoin de la chaleur douce et cohérente d'une poêle ou d'une plaque chauffante.

3. Abaissez la température pour de meilleurs résultats

Ensuite, les réglages de température. Il est facile d'entendre quelque chose comme Max Crisp et pense, Oui, donnez-moi tout le croquant. Mais dans la pratique, Passer la chaleur au maximum peut en fait faire plus de mal que de bien.

J'ai appris rapidement que des températures élevées peuvent brûler l'extérieur de votre nourriture tout en laissant l'intérieur insuffisant. Une meilleure approche consiste à le remonter un peu. Cela vous donne plus de contrôle, en particulier avec les aliments qui ont besoin d'un peu plus de finesse, comme quelque chose de plus épais qui bénéficie d'un cuisinier plus lent.

Une fois que je me suis ajusté, tout a commencé à se dérouler plus uniformément cuit et toujours délicieux. Les aliments emballés sont généralement conçus pour les fours conventionnels, donc La baisse légèrement la température dans votre friteuse à air peut souvent fournir de meilleurs résultats.

Des collations congelées sortent croustillantes sans être exagérées, les légumes frais caramélisent bien et les protéines obtiennent cette finition dorée sans sécher.

4. Utilisez les bons accessoires

Une limitation que j'ai rapidement découverte était l'espace du panier, même avec deux zones. Heureusement, il existe des moyens simples d'augmenter considérablement ce que vous pouvez cuisiner en une seule session.

Les doublures en métal, métal ou jetable vous permettent de cuisiner plusieurs couches de nourriture dans le même panier.

Le papier d'aluminium est également devenu mon allié à la friteuse à air. Le plier pour créer des séparateurs me permet de cuisiner différents aliments dans le même panier sans mélange de saveurs. Pour les aliments plus en désordre comme les articles marinés, Un « bateau » d'aluminium contient les liquides tout en autorisant la circulation d'air Autour du sommet de la nourriture.

J'ai aussi trouvé ça Les petits ramekins et les plats en service de l'Oven fonctionnent parfaitement Dans les paniers des aliments qui autrement passeraient à travers les grilles ou créeraient un gâchis. Ceux-ci sont parfaits pour les mini gratins, les trempettes ou les petites portions d'aliments avec des sauces.

Bien qu'il existe d'innombrables accessoires à friterie à air sur le marché, ces articles ménagers simples ont rendu mon Ninja Foodi Max Dual beaucoup plus polyvalent sans nécessiter d'achats spécialisés.

5. Ne comptez pas seulement sur la minuterie

Peut-être que ma plus grande erreur a été de faire aveuglément confiance à la minuterie. Je l'avais réglé en fonction de la recette ou de l'emballage, je reparais et je retournerais à la nourriture qui a été trop cuite ou pas tout à fait terminée.

Les temps de cuisson prédéfinis ne tiennent pas compte des variables comme la température de départ de vos aliments, sa taille exacte ou à quel point le panier est plein. Maintenant, je définis la minuterie pendant 2-3 minutes de moins que je pense que j'aurai besoin et j'utiliserai la fonction de pause pour vérifier la progressionsurtout pour les nouvelles recettes.

Pour les aliments que je cuisine régulièrement, j'ai développé une routine d'enregistrement. Pour les articles surgelés, je Vérifiez à mi-chemin du temps de cuisson recommandé Et pour les articles qui ont besoin de tourner, je les retourner autour de la marque de 40% du temps total.

Si je cuisine des articles plus petits, je trouve qu'ils ont généralement besoin d'un shake environ un tiers du chemin à travers la cuisine. Les aliments récupèrent la chaleur rapidement après l'ouverture, de sorte que ces vérifications n'étendent pas de manière significative le temps de cuisson.