Même si la préparation du riz dans un Instant Pot est très simple, il est également facile de commettre de grosses erreurs. Si vous voulez un riz moelleux, mais pas pâteux, suivez ces étapes simples et rapides pour obtenir le meilleur riz Instant Pot de tous les temps.

Ces étapes fonctionnent aussi bien avec le riz blanc à grains longs (basmati) qu'à grains courts (sushi), et bien que certains Instant Pots soient dotés d'un réglage « riz », j'ai constaté (après de nombreux essais et erreurs) que les réglages par défaut ne sont pas la meilleure solution. Étant donné que les Instant Pots sont conçus pour cuire sous pression et ont donc un joint très solide autour du couvercle de la machine, vous constaterez moins de perte d'eau par la vapeur que si vous deviez cuire votre riz sur la cuisinière ou dans un cuiseur à riz.

La première fois que j'ai fait cuire du riz dans un Instant Pot, j'ai mis du riz et de l'eau dans un rapport 1:1 et j'ai laissé tourner pendant 12 minutes. Le riz était très pâteux et mou. La deuxième fois, j'ai utilisé moins d'eau, mais j'ai quand même trouvé du riz pâteux. Depuis, j'ai perfectionné la meilleure façon de faire cuire du riz dans un Instant Pot. Et non, ce n'est pas le réglage « riz ».

Comment faire cuire du riz dans un Instant Pot

1. Lavez votre riz

Cela peut paraître évident, mais j'étais autrefois cette personne qui ne lavait jamais son riz. Je trouve que laver le riz est le meilleur moyen de s'assurer que vous mangez ce glucide polyvalent à son meilleur. Le lavage aide non seulement l'amidon à mûrir pendant la cuisson, mais il empêche également les corps étrangers comme les insectes et les parties indésirables de la plante comme le son de pénétrer dans votre repas.

2. Remplissez la casserole avec du riz et de l'eau dans un rapport 1:1

Si vous mettez trop d'eau dans la casserole, vous vous retrouverez avec un riz mou et détrempé qui ressemble plus à de la bouillie qu'à autre chose. Mais si vous mettez trop peu d'eau, votre riz risque de ne pas cuire complètement ou de brûler le fond de l'Instant Pot. Évidemment, les goûts personnels de chacun diffèrent – expérimentez différents niveaux d'eau pour trouver votre quantité préférée, mais un ratio d'une part d'eau pour une part de riz blanc a parfaitement fonctionné pour moi.

3. Configurez la libération de pression de l'Instant Pot

Si vous possédez l'Instant Pot Pro Plus comme moi, vous pourrez sélectionner votre mode de libération de vapeur et « Nutriboost ». Pour de meilleurs résultats, j'ai trouvé que le mode « libération naturelle » me donnait le riz le plus moelleux, même si vous devrez attendre plus longtemps. Si vous manquez de temps, sélectionnez « libération rapide ».

D'autres Instant Pots que j'ai utilisés, comme le Duo Plus avec WhisperQuiet et le Rio, ont un évent d'évacuation de vapeur physique que vous devez cliquer en place manuellement, alors faites-le simplement.

4. Démarrez le chronomètre

Bien que les modèles Pro Plus et Duo Plus avec Whisper Quiet disposent de préréglages pour le riz, je n'utilise pas le temps par défaut car il donne du riz pâteux. Je règle le temps sur seulement 3 minutes. Comme les Instant Pots prennent un certain temps à préchauffer, j'ai constaté que la durée idéale de cuisson du riz blanc est de seulement 3 minutes. Si vous le faites plus longtemps, vous risquez d'obtenir la redoutable bouillie de riz !

5. Libérez la vapeur

Si vous avez le modèle Pro Plus, la vapeur s'échappera automatiquement et votre téléphone vous avertira lorsque l'Instant Pot sera prêt à être ouvert. Si vous avez un autre modèle, une fois que l'Instant Pot vous avertit qu'il a terminé, évacuez la vapeur manuellement. Faites attention à vos doigts !

6. Servez votre riz

Et voilà ! Un riz blanc magnifiquement moelleux, léger et délicieux, parfait pour accompagner des currys, manger dans des burritos ou envelopper dans des algues pour des sushis super faciles. Ma façon préférée de manger du riz blanc est dans le kimbap, un rouleau d'algues coréen.

Comment nettoyer votre Instant Pot

Bien que le riz soit notoirement difficile à retirer des casseroles, les cuves intérieures de l'Instant Pot sont compatibles avec le lave-vaisselle ! Vous pouvez donc mettre la cuve au lave-vaisselle et laisser la machine faire tout le travail.

Si vous préférez laver le riz à la main, j'ai découvert que la meilleure façon de nettoyer le riz blanc d'un Instant Pot est de remplir la casserole d'eau tiède et de liquide vaisselle, de la laisser tremper pendant une heure environ, puis de la frotter avec une éponge douce. Séchez avec une serviette propre et le tour est joué !

À savoir

Si vous voulez du riz blanc moelleux, vous n'avez pas besoin d'un cuiseur à riz. Les Instant Pots sont des appareils incroyablement polyvalents avec une multitude de réglages que vous pouvez adapter à vos besoins spécifiques. Vous pouvez utiliser le réglage « vapeur » pour faire des gâteaux, des petits pains bao et des légumes à la vapeur. Vous pouvez utiliser le réglage « pression » pour préparer des haricots riches en 40 minutes ou des pâtes en 5 minutes ! Les possibilités sont infinies avec les Instant Pots.

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