Lorsque le temps se réchauffe et que vous n'avez plus envie de votre expresso habituel, un café frappé bien frais peut être une alternative rafraîchissante. C'est particulièrement pratique si vous voulez rester au frais pendant une vague de chaleur.

Tout comme la préparation d'un café glacé, un frappé est rapide et facile à préparer. Et même si vous n'avez pas de cafetière, vous pouvez toujours préparer un délicieux café frappé en un rien de temps.

Alors si vous souhaitez préparer une boisson rapide et rafraîchissante qui a le même goût que dans un café, voici comment préparer un café frappé.

Qu'est-ce qu'un café frappé ?

Café frappé à la crème fouettée

Le frappé est un café glacé grec très populaire, créé en 1957 à Thessalonique par Dimitris Vakondios, un représentant de Nescafé. Traditionnellement, il est composé de quelques ingrédients seulement : du café instantané, de l'eau, du sucre et du lait. Il est mélangé, battu ou secoué pour créer une texture légèrement crémeuse et un goût sucré.

Cependant, les connaisseurs de café préfèrent utiliser du café fraîchement moulu ou expresso plutôt que du café instantané, pour un goût plus aromatique. Comparés à d'autres boissons glacées sans café, les frappés sont toujours préparés avec du café et souvent garnis de crème fouettée ou d'autres délices pour une friandise estivale fraîche.

De quoi avez-vous besoin pour préparer un café frappé ?

Café dans un mixeur

Comme un café frappé se compose de quelques ingrédients, vous n'aurez besoin que d'une infusion de café froid, d'eau, de sucre/édulcorant et de lait de votre choix.

Il existe plusieurs outils que vous pouvez utiliser pour préparer un café frappé. Le premier est un mixeur puissant qui peut rapidement mélanger vos ingrédients pour obtenir une texture mousseuse. Vous pouvez également utiliser un mousseur à main pour faire le travail. Des fouets comme ce mousseur à lait puissant Bonsenkitchen (6 $, Amazon) peuvent produire une mousse crémeuse en quelques secondes.

Vous pouvez même préparer un café frappé sans machine ni outils. Versez simplement vos ingrédients dans un bocal en verre ou un bocal Mason et vissez fermement le couvercle. Secouez ensuite vigoureusement le bocal jusqu'à ce que votre café soit dissous et que vous obteniez un mélange lisse et mousseux.

Comment faire un café frappé

1. Préparez votre café

Verser du café froid dans un bocal en verre

Tout d'abord, vous devez préparer votre café et attendre qu'il refroidisse. Vous pouvez préparer du café frais ou des expressos. Si vous n'avez pas l'une des meilleures machines à expresso à portée de main, vous pouvez utiliser du café instantané. Mélangez simplement une cuillère à soupe de café lyophilisé à ½ tasse d'eau froide pour préparer une tasse de café.

Le café frais est toutefois préférable, car il a des saveurs plus sucrées et plus variées que le café instantané. Si vous avez le temps, vous pouvez également préparer une infusion froide pour la préparer pour votre prochaine dose de café.

2. Choisissez un édulcorant et ajoutez des ingrédients

Verser du lait dans un bocal en verre pour un café frappé

Pour cela, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe bombées de sucre brun clair ou de tout autre édulcorant de votre choix. Ensuite, ¼ de tasse de lait entier ou de produit laitier alternatif, ¼ de cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif) et quatre onces de glaçons.

Gardez à l’esprit que les substituts de lait végétaux non sucrés auront une consistance moins crémeuse que les produits laitiers.

3. Secouez le tout

Un café frappé avec de la crème fouettée sur le dessus

En règle générale, vous pouvez mettre le tout dans un mixeur puissant pour obtenir un mélange parfait. Commencez à faible vitesse avant d'augmenter à grande vitesse pendant environ 20 à 40 secondes, ou jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez également utiliser un mousseur à lait portatif pour faire le travail. Des fouets comme ce mousseur à lait puissant Bonsenkitchen (6 $, Amazon) peuvent produire une mousse crémeuse en quelques secondes.

Cependant, si vous n'avez pas accès à une machine ou à un mousseur, vous pouvez simplement verser les ingrédients dans un grand bocal en verre. Vissez bien le couvercle avant de secouer le bocal jusqu'à ce que le café soit complètement dissous et qu'il ait une texture lisse et mousseuse. Si vous souhaitez un frappé plus épais, ajoutez simplement de la glace supplémentaire.

Ensuite, versez votre frappé dans un grand verre, complétez avec de la crème fouettée si vous préférez et savourez !

Les erreurs à éviter lors de la préparation d'un café frappé

Ne pas refroidir votre expresso ou votre lait assez longtemps. Assurez-vous de conserver les deux ingrédients au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les mélanger. Sinon, votre café glacé aura un goût chaud et aqueux.

Ne pas mélanger assez longtemps. Idéalement, vous devriez mélanger pendant environ 30 secondes ou secouer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Mélanger plus longtemps libérera les saveurs et brisera correctement la glace.

Ajouter trop d’édulcorant ou de sucre. Cela pourrait rendre votre café frappé trop sucré et insipide. Commencez toujours par une petite quantité et ajustez-la à vos préférences gustatives. Il en va de même pour trop de lait, de café ou d'autres ingrédients.

  • Ne pas refroidir votre expresso ou votre lait suffisamment longtemps : Assurez-vous de conserver les deux ingrédients au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les mélanger. Sinon, votre café glacé aura un goût chaud et aqueux.
  • Ne pas mélanger assez longtemps : Idéalement, vous devriez mélanger pendant environ 30 secondes ou secouer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Mélanger plus longtemps libérera les saveurs et brisera correctement la glace.
  • Ajouter trop d’édulcorant ou de sucre : Cela pourrait rendre votre café frappé trop sucré et insipide. Commencez toujours par une petite quantité et ajustez-la à vos préférences gustatives. Il en va de même pour trop de lait, de café ou d'autres ingrédients.