La presse française, également connue sous le nom de cafetière, est un appareil simple destiné aux amateurs de café et qui existe depuis le milieu des années 1880. C'est une alternative low-tech et nécessitant peu d'entretien à certaines des meilleures cafetières. À l’aide d’un système plongeant et d’un filtre à mailles intégré, il pousse l’eau chaude à travers le marc de café pour obtenir un mélange onctueux et infusé. Bien que vous puissiez suivre notre guide sur la façon de préparer du café à presse française, nous vous suggérons d'abord de lire ces neuf façons très inattendues d'utiliser votre presse française comme alternative au café chaud. Et pendant que nous y sommes, voici 7 façons surprenantes de réutiliser le vieux marc de café.

Ci-dessous, nous révélons les options allant des différentes boissons aux ingrédients de cuisson, voire même à l'utilisation de la presse française comme aide à la cuisson. Qu'y a-t-il à ne pas aimer dans un appareil de cuisine qui peut être utilisé à d'autres fins que l'usage auquel il est destiné ? C'est un gain de place, d'argent et de temps.

1. Faire mousser le lait

Verser de la mousse de lait dans le café

Premièrement, si vous cherchez à améliorer votre jeu de café, votre presse française peut vous aider en ce qui concerne le lait. La mousse de lait ajoute une texture crémeuse et constitue un excellent ajout à votre matcha ou versée sur un cappuccino ou un expresso provenant de l'une des meilleures machines à expresso. Bien que vous puissiez acheter des mousseurs à lait ou devenir très féroces avec un fouet normal, vous pouvez également utiliser votre presse française pour faire le travail difficile à votre place.

Remplissez simplement votre presse française avec le lait chaud de votre choix jusqu'à environ un tiers. Ensuite, pompez rapidement le piston de haut en bas pendant environ 30 secondes. Vous devriez remarquer une belle mousse apparaître au-dessus du lait. Si vous ajoutez trop de lait dans la presse française, vous aurez du mal à créer suffisamment de mouvement pour faire la mousse.

2. Préparez une infusion froide

café glacé en verre

Cependant, votre presse française n’est pas uniquement destinée à l’eau chaude. Il est également capable de créer un café infusé à froid pour vous. Avec votre presse française, vous pouvez préparer un lot d'infusion froide avec un peu de patience et quelques bons conseils. Tout d’abord, vous aurez besoin d’environ 6 onces de grains de café grossièrement moulus. Vous ne voulez pas de café moulu finement, car cela rendrait votre café amer. Ensuite, versez plus de 28 onces d’eau froide ou selon votre goût désiré. N'appuyez pas sur le piston à ce stade.

Étant donné que l'eau froide met beaucoup plus de temps à infuser que l'eau chaude, vous devrez ensuite placer votre mélange dans un endroit frais et sombre, ou au réfrigérateur, pendant environ 12 à 15 heures. Après avoir attendu patiemment, appuyez sur le piston et versez le mélange sur de la glace pour servir. Le reste du lot peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine.

3. Thé en feuilles raides

Tisane d'une presse française

Maintenant que nous nous sommes concentrés sur les alternatives au café, il existe une autre boisson chaude que la presse française peut exceller dans la création, à savoir le thé en feuilles. Pour d'excellents mélanges de thé, placez le thé en feuilles de votre choix dans votre presse française et couvrez d'une tasse d'eau chaude.

Laissez infuser selon votre goût préféré, mais à titre indicatif, vous aurez besoin d'une minute ou deux pour le thé blanc ou d'un peu plus longtemps pour les tisanes. Ensuite, appuyez lentement sur le piston et servez. Vous ne voulez pas laisser le thé infuser trop longtemps car, comme le café, il deviendra amer s'il est trop infusé.

4. Mélangez des cocktails

Cocktail réalisé avec une presse française

Si vous n'avez pas de shaker à portée de main, mais que vous avez vraiment envie d'un mojito ou d'un aperol spritz, alors la presse française peut intervenir. Remplissez simplement la presse française avec les ingrédients mesurés et pompez le piston de haut en bas pour mélanger le tout. . Selon la taille de votre presse française, veillez à ne pas trop la remplir, sinon les liquides ne se mélangeront pas.

Si vous souhaitez un mélange plus granuleux pour votre cocktail, retirez le piston ainsi que le couvercle pour servir. Ou, si vous souhaitez un mélange plus onctueux, versez votre cocktail dans un autre verre avec le piston bien enfoncé, séparant ainsi les ingrédients du liquide. Cette méthode fonctionne également pour les mélanges sans alcool, des cocktails sans alcool à l'eau infusée.

5. Infuser les huiles

Variété de différentes huiles de cuisson en bouteilles avec un mélange d'épices et d'olives

En vous éloignant des boissons, votre presse française peut également vous aider à préparer des huiles infusées à utiliser dans une variété de plats. Selon la saveur que vous recherchez, ajoutez les épices, les herbes, l'ail, le piment ou tout ce que vous souhaitez au fond de votre presse française. Ensuite, ajoutez l’huile et appuyez sur le piston à intervalles réguliers pendant le processus d’infusion pour vous assurer que l’huile s’imprègne au maximum de saveur.

Lorsque vous souhaitez décanter le mélange dans un autre récipient, appuyez à fond sur le piston pour laisser l'huile claire restante et versez l'huile dans le récipient souhaité. Notez que votre presse française aura besoin d’un bon nettoyage avant de la réutiliser.

6. Jus de fruits

Une presse française utilisée pour les jus de fruits

Si vous n'avez pas mis la main sur l'un des meilleurs presse-agrumes, la presse française est une alternative appropriée à l'extraction de baies molles pour obtenir du jus frais. Vous voudrez choisir de petites options molles comme des baies, des oranges ou de la pastèque et assurez-vous de ne pas surcharger votre presse française afin de pouvoir toujours appuyer sur le piston.

Ensuite, appuyez simplement lentement sur le piston pour extraire tout le jus des baies et versez le liquide restant dans un verre. Si vous voulez de la pulpe, vous pouvez la récupérer sous le piston pour ajouter de la texture à vos boissons ou l'utiliser dans des smoothies ou des glaçons aromatisés.

7. Faire du bouillon

Bouillon sur une table en marbre avec un petit récipient de baies à côté

Les bouillons sont un ingrédient de cuisine très polyvalent pour les soupes, les risottos, les ragoûts et les ramen, pour n'en citer que quelques-uns. La presse française est également polyvalente et peut devenir votre lieu de préparation de bouillon, si elle est utilisée correctement. Ajoutez les aromates dont vous avez besoin pour votre bouillon, tout ce que votre cœur désire, comme des herbes, de l'ail ou du gingembre tranché, puis versez de l'eau chaude dessus. Remuez bien et laissez le dessus en place, mais le piston vers le haut.

Selon la force du bouillon que vous recherchez, laissez-le infuser pendant environ cinq à sept minutes, ou un peu plus longtemps. Une fois que vous êtes satisfait, remuez encore avant d’appuyer sur le piston pour filtrer le tout une dernière fois. Assaisonnez-le de sel et versez-le dans votre plat ou récipient.

8. Rincer les grains

Différents grains de riz

Si vous trouvez un peu salissant le rinçage des céréales comme le riz ou le quinoa dans un tamis au-dessus de votre évier, alors la presse française est essentiellement un tamis miniature. Cela signifie que vous pouvez y placer de petites quantités de grains, ajouter de l'eau froide, le plonger de haut en bas, secouer et faire tourbillonner les grains à l'intérieur et filtrer l'eau.

Répétez le processus deux à trois fois jusqu'à ce que l'eau qui sort de la presse française soit claire, ce qui signifie que vous avez éliminé toutes les impuretés, des débris à la poussière, en passant par tout ce qui aurait pu rester dans vos grains.

9. Pressez l'excès d'eau des légumes

Courgettes râpées sur une planche à découper avec une râpe

Avez-vous déjà essayé d'essorer l'excès d'eau de légumes comme la courgette râpée avec un torchon ou une étamine ? Ce n'est pas le plus joli des sites ni les choses les plus faciles à faire, et en plus, vous laissez votre serviette/tissu taché et a besoin d'un bon lavage.

Heureusement, vous pouvez placer vos légumes au fond de la presse française et utiliser la force du piston pour extraire l'excès d'eau et l'égoutter. C'est un processus beaucoup plus rapide et étonnamment efficace.