Dans votre cuisine, vous disposerez d’une gamme d’appareils électroménagers ayant des utilisations spécifiques. Le presse-ail, le four grille-pain, la bouilloire électrique, le mixeur, etc. Assez rapidement, votre espace de cuisson peut être envahi par le matériel dont vous avez besoin pour préparer certains plats, mais qu'en serait-il si vous pouviez utiliser un seul appareil pour une multitude de tâches ? Eh bien, le moulin à café peut faire exactement cela.

Bien qu'il soit principalement utilisé pour moudre des grains de café, le processus par lequel il le fait signifie qu'il peut en fait fonctionner comme un très bon petit robot culinaire. Et il existe en fait de nombreuses utilisations pour préparer de petits lots d’ingrédients mélangés, que nous allons aborder ci-dessous.

Avant de passer à notre liste, il y a quelques choses à dire. Vous souhaiterez utiliser un certain type de moulin à café, et nous vous expliquerons pourquoi ensuite. Vous voudrez également vous assurer que vous n'essayez pas de mélanger quelque chose de trop dur, humide ou gras, car vous risqueriez de ruiner votre moulin à café pour, eh bien, du café.

Quel moulin à café dois-je utiliser ?

Moulin à café à lame avec grains de café à l'intérieur

Lorsqu’il s’agit du meilleur moulin à café, le choix est vaste. Mais lorsqu'il s'agit de trouver un moulin à café qui sera mieux adapté aux utilisations inattendues que nous allons aborder ci-dessous, il existe un certain type sur lequel vous devrez mettre la main ; une meuleuse à lame.

Les broyeurs à lame utilisent une seule lame affûtée sur des côtés alternés qui tourne très rapidement et coupe les objets sur son passage. Cela fonctionne mieux pour créer des lots plus petits avec des ingrédients plus petits. Si vous avez des ingrédients plus résistants et plus gros et que vous souhaitez des lots plus gros, optez pour l'un des meilleurs robots culinaires.

Le moulin à café alternatif est un moulin à meules, qui tend à être le choix préféré des amateurs de café en raison de sa capacité à créer un mélange plus uniforme. Mais le manque de lames ne fonctionnera pas pour ces usages. Heureusement, les meuleuses à lames sont assez bon marché, donc si vous n'en avez pas déjà une et que vous envisagez d'en acheter une pour l'utiliser sur notre liste ci-dessous, vous n'aurez pas à vous ruiner. Vous pouvez conserver un broyeur à lame spécialement conçu pour les épices, par exemple, puis utiliser une brosse douce pour le nettoyer entre chaque utilisation.

Astuce : Nous vous recommandons de moudre du gros sel gemme dans votre moulin à café de temps en temps pour affûter la lame et la nettoyer en profondeur.

1. Mélanges d'épices

Bols d'épices fraîchement moulues aux couleurs vives

Bien que vous puissiez facilement acheter des mélanges d’épices dans les magasins, ils ont une date de péremption. Même s'ils ne sont pas périmés, vous ne pouvez pas battre la fraîcheur et les arômes des épices nouvellement mélangées et c'est pourquoi votre moulin à café est parfait. Au lieu d'acheter des épices moulues prêtes à l'emploi, vous pouvez conserver les articles entiers et séchés que vous stockez jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Insérez-les simplement dans votre moulin à café et broyez-les pour faire des épices quand vous en avez besoin, ou créez de petits lots à utiliser sur une période de temps. Du cumin à la cannelle en passant par le paprika et même la transformation de gousses de vanille entières en poudre de vanille à ajouter à votre café pour boucler la boucle. De plus, vous pouvez vous amuser beaucoup à expérimenter et à préparer les mélanges d'épices que vous aimez.

2. Fil d'Ariane

Un bol de chapelure fraîchement préparée

Si vous avez du pain rassis sous la main, pourquoi ne pas faire de la chapelure ? Ils constituent un ingrédient incroyablement polyvalent en cuisine et évitent le gaspillage alimentaire, surtout si vous en avez préparé trop dans votre machine à pain. C'est beaucoup moins cher que d'acheter ceux en magasin et vous pouvez contrôler la consistance de la mie que vous recherchez. Blitz-le moins pour des miettes plus épaisses et plus pour des miettes fines et poudreuses.

Pour cela, cassez le pain rassis en petits morceaux et placez-le dans votre moulin à café pour confectionner le vôtre. Nous suggérons du pain rassis car il est plus sec et ne restera pas coincé dans le moulin. Nous vous suggérons également de vous assurer de ne pas surcharger ou d’utiliser des morceaux trop gros. Alors, gardez le pain à environ la moitié de la capacité de votre moulin à café.

3. Farine maison

Bols de farine fraîchement moulue

Faire votre propre farine peut sembler une tâche ardue, mais tant que vous êtes équipé des bons grains et que vous disposez d'une comparaison de cohérence, vous serez en mesure de produire de petits lots de farine à l'aide de votre moulin à café.

Ajoutez simplement les grains nécessaires à la farine que vous recherchez et mixez jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la texture. Pour la farine tout usage, vous ne voulez pas qu’elle soit aussi fine que la farine à gâteau, par exemple. Si vous constatez qu'elle ne s'améliore pas au bout d'une minute environ, tamisez la farine et rebroyez les plus grosses parties. Si vous souhaitez expérimenter des alternatives à la farine en fonction de votre recette ou de votre régime alimentaire, vous pouvez utiliser de l'avoine, du quinoa ou même des baies de seigle pour réaliser différents mélanges de farine. Ensuite, vous pourrez apprendre à préparer la miche de pain parfaite.

4. Poivre moulu

Poivre noir fraîchement moulu

Si vous n'avez pas de moulin à poivre mais que vous recherchez une autre façon de créer des grains de poivre fraîchement moulus, votre moulin à café fera l'affaire. Les grains de poivre blitz créeront un poivre moulu plus parfumé, frais et aromatique pour votre cuisine que la version prémoulue que vous pouvez acheter dans les épiceries.

Un autre avantage de le broyer soi-même est que vous pouvez préparer de petits lots de consistances différentes. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, arrêtez-vous un peu plus tôt et rangez-la. Si vous voulez une poudre finement moulue, consacrez-y plus de temps et gardez-la également de côté. Cela ne prend pratiquement pas de temps et peut faire toute la différence dans un plat.

5. Mélanges de tisanes

Une tasse de tisane à côté d’un bol de feuilles de thé

De la même manière que vous moudez des épices fraîches, vous pouvez utiliser votre moulin à café pour préparer de nouveaux mélanges de thés. Rassemblez des réserves de feuilles de thé séchées, d'herbes, de fleurs, de fruits et d'épices, en fonction des saveurs que vous recherchez, puis ajoutez-les à votre moulin à café en petites quantités pour les moudre pour le thé.

Une fois que vous avez expérimenté et créé vos différents mélanges, des tisanes pour dormir à la préparation de l'infusion parfaite, conservez-les dans un récipient hermétique, prêts à être trempés dans de l'eau chaude lorsque vous êtes prêt. Ou, si vous voulez faire preuve de vraiment créativité, vous pouvez acheter des sachets de thé vides pour les remplir de vos mélanges d'herbes spéciaux (qui font également d'excellents cadeaux).

6. Sucre en poudre

Une personne tamisant du sucre en poudre sur des beignets

Vous envisagez de faire de la pâtisserie, mais lorsque vous regardez la recette, vous constatez qu'elle nécessite du sucre en poudre pour faire du glaçage ou pour saupoudrer de délicieux beignets. Si vous n'avez pas de sucre en poudre, mais que vous avez du sucre cristallisé et de la fécule de maïs, vous pouvez utiliser ces deux ingrédients dans un moulin à café pour mélanger le sucre en poudre fin dont vous avez besoin.

C'est vraiment aussi simple que ça. Les quantités suggérées sont d’une tasse de sucre granulé pour une cuillère à soupe de fécule de maïs. Selon la taille de votre moulin à café, vous souhaiterez peut-être réduire de moitié ces mesures. Mélangez le tout et vous obtenez quelque chose de sucré avec lequel travailler en quelques minutes seulement.

7. Noix et graines hachées

Un bol d'amandes moulues

Si vous recherchez des noix et/ou des graines hachées pour un repas que vous préparez ou comme garniture pour votre porridge ou votre yaourt, vous pouvez les préparer vous-même. Au lieu d'acheter des noix préhachées assez chères en magasin, vous pouvez conserver un paquet de noix entières que vous transformerez uniquement en quantités souhaitées.

Pour le moulin à café, ajoutez de petites quantités de noix ou de graines et mélangez. Les noix plus molles fonctionnent mieux ici, comme les noix de pécan, les noix et les cacahuètes, par exemple. Les noix plus dures peuvent être plus difficiles à mélanger ou peuvent constituer un mélange moins homogène. La chose la plus importante à noter est que vous ne voulez pas les broyer trop longtemps car vous obtiendrez un beurre de noix, qui peut s'avérer très difficile à nettoyer.

8. Garnitures

Un bol de noix de coco desséchée à côté d'une noix de coco fraîche

Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant à votre cuisine, un moulin à café peut vous aider à créer des garnitures à ajouter sur les plats. Pour les écorces d'agrumes, vous pouvez éplucher une orange, un citron ou un citron vert à la maison et laisser sécher les lanières sur une assiette dans un endroit ensoleillé et bien aéré de votre maison pendant deux à trois jours. Si vous manquez de temps, vous pouvez accélérer le processus en les faisant cuire au four à 200F pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture en chocolat, vous pouvez ajouter de petits morceaux de chocolat dans le moulin à café et mélanger pour obtenir des flocons de chocolat. La noix de coco séchée est également une option, mais le processus de séchage de la noix de coco nécessitera quelques recherches.

9. Flocons de piment

Un bol de piments

Enfin, pour vous assurer que vos repas ont du punch, rien de mieux que les flocons de piment fraîchement moulus. Que vous ayez cultivé vos propres piments dans un pot à la maison ou que vous les ayez achetés dans un magasin, vous pouvez les suspendre pour les faire sécher ou les placer sur une assiette ou une grille et les laisser sécher quelques semaines. Ensuite, ajoutez-les au moulin à café et mixez-le jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Vous pouvez les laisser sous forme de flocons ou les broyer jusqu'à obtenir une consistance plus poudreuse pour les répartir plus uniformément dans vos plats. Cela dépend de ce que vous faites et de la façon dont vous souhaitez que la chaleur soit distribuée.