Les pâtes sont des aliments incontournables dans nos cuisines grâce à leur capacité à se marier avec divers plats et à plaire à beaucoup de gens. Cependant, il est essentiel de savoir choisir les bonnes variétés pour bénéficier de leurs avantages nutritionnels tout en maintenant un indice glycémique bas. Voici un guide sur les types de pâtes que vous devriez envisager d’inclure dans votre régime quotidien.

Pâtes à faible indice glycémique : une option savoureuse et saine

Bonne nouvelle pour les adeptes des pâtes et les personnes soucieuses de leur glycémie ! Parmi les nombreuses variétés disponibles, six se distinguent par leur indice glycémique bas, inférieur ou égal à 40 sur 100.D’après Marie-Laure André, ces pâtes saines et savoureuses sauront ravir vos papilles sans faire grimper votre taux de sucre dans le sang.

Types de pâtes à faible IG

Vous souhaitez savourer des pâtes tout en surveillant votre indice glycémique ? Optez pour les pâtes complètes ! Disponibles en penne, coquillettes, fusilli, spaghetti et bien d’autres formes, elles affichent un indice glycémique de 40, soit deux fois moins que les pâtes blanches classiques (70).

Autre alternative intéressante : les pâtes de pois chiches, à condition qu’elles soient 100% pois chiches et sans farine de riz ou de maïs. Sans gluten et avec un indice glycémique de 40, elles constituent une option saine et savoureuse pour toutes vos envies culinaires.

Pâtes de lentilles, de sarrasin et vermicelles de soja : des choix savoureux et sains

Pour un repas à la fois gourmand et équilibré, pensez aux pâtes de lentilles ! Avec un indice glycémique bas de 22 et sans gluten, elles s’avèrent idéales. Optez pour des pâtes 100% lentilles pour profiter pleinement de leurs bienfaits.

En quête d’une saveur unique ? Les pâtes de sarrasin sauront vous séduire avec leur indice glycémique oscillant entre 30 et 35 selon leur origine.

Enfin, les vermicelles de soja, avec un indice glycémique de 30, constituent une alternative judicieuse. Pour une qualité optimale, Marie-Laure André recommande de les choisir « sans amidon de riz ou de manioc ».

Comment choisir ses pâtes : conseils pratiques

Lire les étiquettes

Prenez toujours le temps de lire les étiquettes des produits pour vérifier qu’ils sont vraiment faits à 100% de l’ingrédient principal souhaité comme le blé complet, le pois chiche ou le quinoa.

Choisir les bonnes variétés de pâtes peut réellement contribuer à une alimentation équilibrée et saine. En optant pour des pâtes à faible indice glycémique et sans gluten, vous pouvez profiter pleinement de vos repas sans compromettre votre santé. N’oubliez pas d’expérimenter différentes recettes pour découvrir celles qui vous conviennent le mieux.