Maintenant que le printemps est là, il est temps de dépoussiérer votre gril à gaz ou à charbon de bois en prévision des mois les plus chauds à venir. Cependant, lorsque votre gril est resté en veille pendant un certain temps, il est important de lui donner un peu d'attention avant de l'allumer.

Même les meilleurs grils ont besoin d’un peu d’entretien pour fonctionner correctement. Savoir comment nettoyer votre gril est une chose, mais cela vaut la peine de faire un effort supplémentaire lorsqu'il n'a pas été utilisé depuis un certain temps. Si, comme beaucoup de gens, vous rangez votre gril dans un abri de jardin lorsqu'il n'est pas utilisé, il y a probablement quelques toiles d'araignées qui doivent être nettoyées avant votre premier barbecue. Les tâches les plus importantes se situent cependant à l'intérieur du gril lui-même, où l'accumulation inévitable de bactéries et d'humidité pourrait avoir un impact sur les performances de votre gril et sur la sécurité de votre barbecue la première fois que vous l'utiliserez cette année.

Pour découvrir la meilleure façon de préparer votre gril pour l'été, nous avons discuté avec des experts en barbecue qui ont partagé quelques conseils pratiques sur la façon de nettoyer et de réassaisonner votre gril à gaz, au charbon de bois, électrique ou à granulés avant de commencer à retourner des hamburgers. Voici ce qu'ils ont dit.

Pourquoi il est important de brûler votre gril

Grill à charbon en cours de nettoyage

Nous sommes tous coupables de laisser de la graisse et des résidus sur un gril, et bien que cela puisse poser un problème lors de la cuisson à l'intérieur, les grils sont conçus pour atteindre des températures extrêmement élevées qui brûleront efficacement les mauvaises choses avant qu'elles ne pénètrent dans vos aliments.

Avant de commencer à cuisiner vos hot-dogs cet été, la chose la plus importante à faire est de brûler tous les résidus de votre gril. Même si vous avez bien nettoyé votre gril avant de le recouvrir pour les mois d'hiver, cela reste une bonne idée car cela peut tuer tous les méchants cachés qui pourraient autrement se frayer un chemin sur vos aliments. Cette étape permettra également à votre gril de durer plus longtemps sur le long terme.

Comment préparer votre grill pour l'été

1. Brûlez tout résidu

« La première et la plus importante étape », a déclaré Dan Cooper, directeur culinaire chez Weber, « est de chauffer votre barbecue à sa température maximale pendant 30 minutes. Cela brûlera la plupart des vieilles graisses et graisses résiduelles. Éteignez ensuite votre barbecue pour permettre il va commencer à refroidir. »

Dan a souligné que cela est plus essentiel dans certains grills que dans d’autres. « Ce n'est pas si nécessaire avec un barbecue au charbon de bois, même si brûler la grille de cuisson est un moyen sûr de garantir qu'elle est stérile. »

Nous avons également parlé à Ben Forte, directeur du marketing international de la société de grillades au charbon de bois Kamado Joe. Il a reconnu que même pour les barbecues au charbon de bois, « une ou deux fois par an, un nettoyage approfondi est une bonne idée. Brûler vos barbecues à haute température fera toujours l'affaire ! »

Pour ce faire, Ben nous a dit de « le faire chauffer jusqu'à 315 °C ou 600 °F et de maintenir la température pendant 15 à 20 minutes — cela fera l'affaire. Le joint sera nettoyé par un cycle de chaleur naturel lorsque vous utiliserez votre gril. « .

2. Nettoyez votre grille de cuisson

Un grill Weber en cours de nettoyage

Dan nous a dit que la prochaine étape à suivre lors de la préparation de votre gril pour l'été est de nettoyer la grille de cuisson.

« Pendant que votre barbecue est encore chaud, brossez les grilles de cuisson avec une brosse à barbecue pour éliminer tout détritus résultant du processus de combustion. Assurez-vous de porter des gants de protection pendant cette étape. »

Si vous cuisinez sur un grill Kamado, vous souhaiterez peut-être également nettoyer vos déflecteurs. Ceux-ci se trouvent sous le gril pour limiter la chaleur directe.

« Lorsque vos déflecteurs de chaleur sont sales lors d'une utilisation normale, retournez-les, côté sale vers le bas, pour la prochaine cuisson. » dit Ben. « La chaleur du feu va auto-nettoyer ce côté de la plaque déflectrice. »

3. Nettoyez en profondeur l'intérieur de votre gril

Un grill Weber en cours de nettoyage

Pour un nettoyage régulier, il ne sera pas nécessaire de démonter la plupart des grilles, mais lors d'un nettoyage en profondeur semestriel, cela peut aider à éliminer tous les débris accumulés. Cela présente l’avantage supplémentaire de garder votre gril brillant et neuf.

Lors du nettoyage d'un gril Kamado, Ben Forte nous a dit de « retirer tous les composants internes (ils se soulèvent facilement) et d'enlever toutes les cendres ou débris accumulés à l'intérieur. Lavez les grilles de cuisson avec un détergent doux. Utilisez une brosse à poils en plastique pour nettoyer la surface intérieure en céramique. Ensuite, ramassez ou aspirez les débris du fond du gril avant de remplacer les composants internes.

Si vous nettoyez un gril à gaz ou à charbon, des étapes similaires s'appliquent. « Une fois le gril refroidi, retirez tous les composants internes et utilisez une brosse et un grattoir pour barbecue pour tout nettoyer. Nous recommandons toujours d'utiliser des gants en caoutchouc pour cette partie », a déclaré Dan. « Une fois terminé, remettez toutes les pièces propres dans le gril. Assurez-vous de ne pas laver au jet ou de mettre les composants au lave-vaisselle car cela pourrait faire rouiller certaines pièces. »

4. Essuyez l’extérieur

Grill à gaz dans une cour

Enfin, vous devriez essuyer votre gril nouvellement rénové pour lui donner un aspect frais. « Pour une meilleure brillance, j'utilise un chiffon en microfibre », a déclaré Dan.

« Mon arsenal de nettoyage personnel comprend toujours une brosse, un grattoir pour boîte de cuisson, des gants en caoutchouc ou en latex, des sprays nettoyants pour émail et acier inoxydable, ainsi qu'un chiffon en microfibre pour sécher et polir. »

5. Vérifiez votre carburant

Grill à gaz dans une cour

Bien que cela ne s'applique pas à ceux qui utilisent un gril au charbon de bois ou à granulés, il est important de vérifier votre alimentation en gaz avant d'utiliser votre gril à gaz pour la première fois cet été.

Dan Cooper nous a dit : « L'étape la plus importante à vérifier avant de commencer à faire un barbecue est de s'assurer que le tuyau de gaz ne présente aucun dommage ni risque de fuite, et que vous avez réellement suffisamment de gaz ! »

Il vaut la peine de vérifier que vous avez une bonne réserve dans votre réservoir avant d'inviter vos amis et votre famille, sinon vous pourriez être pris de court lorsque votre nourriture n'est pas complètement cuite.

Ben Forte
Ben Forté

Ben Forte est directeur du marketing international chez Kamado Joe. C'est un passionné de barbecue, auteur et connu pour ses escapades enfumées chez @bbqforte sur Instagram.

Dan Cooper
Dan Cooper

Dan Cooper est directeur culinaire chez Weber. Son rôle consiste à développer des recettes et à animer des émissions de cuisine en direct qui enseignent aux gens comment tirer le meilleur parti de leur grill.