Cet article est sponsorisé par Wineandbarrels.

Amateurs de vin, avertis ou novices, êtes-vous à la recherche d’une exploration sensorielle mémorable ? Vous savez sans doute qu’une conservation optimale est essentielle pour préserver la qualité et le goût de vos précieux crus. Chez Wineandbarrels, nous proposons une large gamme de caves à vin, y compris des modèles bi-zone innovants. Découvrez comment un tel investissement peut vous garantir une expérience de dégustation optimale à chaque fois.

Profitez de deux zones de température indépendantes

Les caves à vin bi-zone disposent de deux zones de température indépendantes, ce qui vous permet de créer des environnements de conservation parfaits pour différents types de vin. C’est donc le choix idéal si vous voulez stocker une variété de bouteilles (des vins rouges corsés aux vins blancs légers en passant par les champagnes) dans un seul appareil.

Lorsque vous choisissez parmi les caves à vin bi-zones disponibles sur le site Wineandbarrels, vous pouvez voir la capacité combinée des deux zones. Prenez le temps de bien estimer votre collection actuelle et future, afin de choisir la taille qui conviendra à vos besoins.

En général, la zone rouge est réglée entre 12°C et 18°C, ce qui est la température idéale pour conserver les vins rouges. Tandis que le réglage courant de la zone blanche se situe entre 7°C et 12°C, ce qui suffit largement aux vins blancs, rosés et champagnes. Par ailleurs, certains vins rouges, comme les Bordeaux ou les Barolo, bénéficient d’une maturation en cave. Un modèle bi-zone vous permet donc de recréer les conditions parfaites d’une cave à vin traditionnelle pour faire vieillir vos vins.

Préservez les arômes et la saveur de vos bouteilles de vin 

Un autre avantage non négligeable des caves à vin bi-zone est qu’elles contribuent à préserver les arômes et la saveur de vos boissons. En effet, des températures trop élevées peuvent altérer les arômes délicats du vin, tandis que des températures trop basses peuvent les rendre fades. Cela est dû au fait que les molécules aromatiques et gustatives du vin sont volatiles. Autrement dit, elles se diffusent plus facilement à mesure que la température augmente.

En outre, la température affecte la façon dont vous percevez les saveurs sucrées, acides et amères du vin. C’est pourquoi les boissons servies trop chaudes peuvent sembler déséquilibrées et alcooliques, alors que trop froides, elles paraissent plutôt acides et astringentes.

Conserver chaque type de breuvage à la bonne température est aussi essentiel pour favoriser une bonne texture du vin en bouche. Ainsi, vous constaterez qu’un vin servi trop chaud paraîtra lourd et gras, tandis que trop froid, il aura l’air mince et aqueux.

Évitez l’oxydation de votre précieux breuvage avec les caves à vin bi-zone

L’oxydation est un processus qui peut gâter le vin et lui donner un goût désagréable. Un vin oxydé est un vin qui a été exposé à un excès d’oxygène, ce qui altère ses qualités gustatives et olfactives. Par exemple, vous pouvez sentir :

  • Une odeur de pomme blette : dûe à la transformation de l’éthanol en acétaldéhyde.
  • Une odeur de vinaigre : à cause de la présence d’acide acétique.
  • Un goût amer : provenant de la formation de composés polyphénoliques oxydés.
  • Un goût de flaccidité : texture plus fine et moins structurée qu’un vin non oxydé.

Il faut noter que l’oxydation peut se produire pendant la vinification, l’élevage ou la conservation du vin. En effet, certains vins de type madérisé sont intentionnellement oxydés pendant l’élevage.

Vous voulez une expérience de dégustation optimale ? Alors, conservez chaque type de bouteille, oxydée à la base ou non, à une température adéquate pour ralentir ce processus.