Un four hollandais est un ustensile de cuisine indispensable qui offre une polyvalence permettant de cuisiner de nombreux plats dans une seule casserole. Saisir, braiser, ragoût, rôtir, frire et cuire au four : cela permet de réaliser presque toutes les tâches de cuisine.

Cependant, le prix peut souvent décourager les gens d’investir dans une cocotte, car la fonte lourde a un coût. Les versions émaillées sont également plus chères que la fonte « brute », car elles nécessitent une finition supplémentaire.

Malgré le coût, Amazon Basics s'est imposé avec sa version économique, que j'ai mise à l'épreuve.

Cocotte en fonte émaillée Amazon Basics : Prix et disponibilité

Avec un foyer actuel de trois personnes, j'ai choisi d'essayer le faitout de plus petite capacité en blanc. La version de 4,3 litres était parfaitement adaptée à mes besoins, avec de l'espace pour des repas quotidiens plus petits et des cuissons en lots plus importants, et elle est disponible sur Amazon au prix de 47 $.

Il est également disponible en deux autres tailles : une version de 6 litres (56 $, Amazon) et une version de 7,3 litres (67 $, Amazon). Il convient de noter qu'il existe de légères différences de prix dans la version 7,3 litres en fonction de la couleur sélectionnée, mais celles-ci sont assez marginales.

Bien que plus cher qu'une cocotte en acier inoxydable, comme la marmite en acier inoxydable de 5 litres de Cook N Homes (29 $, Home Depot), une cocotte est beaucoup plus polyvalente avec des avantages supplémentaires. La version d'Amazon Basic est également beaucoup moins chère que LeCreuset et Staub – deux marques très réputées pour leurs fours hollandais – avec un four rond similaire de 4,5 litres vendu au détail pour 390 $ chez Le Creuset.

Il existe des alternatives moins chères, notamment le four hollandais Lodge de 4,5 litres en bleu caraïbe, disponible à partir de 69 $ sur Amazon, bien que, là encore, surveillez la couleur que vous sélectionnez car les prix varient.

Cocotte en fonte émaillée Amazon Basics : Design

Le design du four hollandais Amazon Basic est impressionnant et n'aura pas l'air déplacé sur votre cuisinière. Il possède une jolie poignée en acier qui se boulonne sur le couvercle et deux poignées latérales sur le pot, permettant une prise confortable. Cependant, la chaleur est transférée aux deux, je vous recommande donc d'utiliser des gants de cuisine résistants à la chaleur, car saisir un torchon ne protégera pas vos mains de la chaleur.

Il présente également un design nervuré sur une partie du couvercle et au fond du pot, ce qui ajoute à l'esthétique. J'ai examiné la version blanche, qui est « crème », et tout comme les versions blanc mat et bleu marine mat, l'ensemble du pot est d'une seule couleur unie. Cependant, les autres options de couleurs ont une teinte graduée attrayante.

Tous ont un intérieur crème, ce qui vous permet de voir facilement ce que vous cuisinez et à quel point il brunit.

Cocotte en fonte émaillée Amazon Basics : Fonctionnalité

Vous vous attendez à ce qu'un four hollandais soit lourd et robuste car il est fabriqué en fonte, et cela se retrouve dans la version Amazon Basics. J'ai également été impressionné par la qualité du revêtement émaillé, compte tenu du prix économique par rapport aux modèles haut de gamme. Le dessous du couvercle est également clouté, semblable au faitout de Staub, ce qui permet à la condensation de s'égoutter uniformément sur les aliments, favorisant ainsi l'auto-arrosage.

L’avantage d’utiliser un faitout est qu’il peut être utilisé pour de nombreuses méthodes de cuisson, de la saisie de la viande à la cuisson du pain.

Cocotte en fonte émaillée Amazon Basics : Performance

Pain cuit dans un four en fonte

Le four hollandais a reçu plus de 45 000 avis sur Amazon, avec une note globale de 4,7 étoiles, avec 85 % des évaluateurs donnant une note de 5 étoiles. C'est un choix populaire auprès de nombreux acheteurs. Le retour global est que les clients aiment la qualité, la couleur, la résistance à la chaleur et la valeur du faitout, le trouvent facile à nettoyer et sont satisfaits de ses performances. Cependant, certains ont remarqué des éclats d’émail.

J'utilise ce faitout depuis plusieurs semaines et je n'ai remarqué aucun problème d'émail, même si j'ai fait attention à ne pas utiliser d'ustensiles métalliques.

J'ai préparé différents plats au four pour voir comment cela fonctionnait. J'ai fait frire des oignons, de la viande cuite à la vapeur et j'ai cuisiné des currys et des piments à cuisson lente. J'ai même fait une miche de pain sans pétrissage. C'est ma marmite préférée et elle continue d'être utilisée régulièrement.

J'ai trouvé le couvercle bien ajusté, avec un minimum de vapeur qui s'échappait, et la nourriture était humide et tendre. Le pain sans pétrissage a été un succès, la vapeur à l'intérieur de la marmite formant une bonne croûte.

La marmite retient également bien la chaleur sans brûler les aliments sur son fond, et elle peut être transférée de la cuisinière directement au four. Il est parfait pour réaliser une cocotte, permettant de saisir rapidement la viande sur la cuisinière avant de placer la marmite au four pour une cuisson lente et tendre.

Cocotte en fonte émaillée Amazon Basics : Facilité d'utilisation

J'ai trouvé le four hollandais Amazon Basics facile à utiliser. Bien que lourd, comme mentionné ci-dessus, c'est ce à quoi vous vous attendez lorsque vous utilisez des ustensiles de cuisine en fonte.

Un aspect que j’ai particulièrement apprécié était le fond incurvé du pot. Cela facilite le mélange et le brassage des aliments, car rien ne reste coincé ou coincé dans les coins. Bien que certaines critiques mentionnent que cela laisse moins de place pour saisir la viande, je n’y ai pas trouvé de problème car l’espace perdu est minime.

Lorsque je le chauffe sur la cuisinière, j'ai trouvé préférable de le préchauffer avec un peu d'huile pour commencer, comme s'il était vide, cela pourrait faire craquer la casserole. Je n’ai pas eu besoin d’ajouter d’huile lorsque j’ai préchauffé la cocotte avant de cuire du pain, car la chaleur était répartie plus uniformément.

Amazon Basics Faitout en fonte émaillée : Nettoyage

Four hollandais nettoyé avec un torchon

Même si elle ne peut pas être placée au lave-vaisselle, la casserole est facile à nettoyer avec de l'eau chaude savonneuse. Cependant, Amazon met en garde contre l'utilisation de nettoyants aux agrumes, qui peuvent ternir la finition extérieure brillante de l'émail, même si les performances de cuisson de la marmite ne seront pas entravées.

La base arrondie facilite le nettoyage, car les aliments ne restent pas coincés là où la base rencontrerait normalement les côtés. Cependant, pour éviter d'avoir à nettoyer les aliments brûlés, il est utile de maintenir la chaleur à un niveau faible à moyen ; J'ai choisi un brûleur de taille moyenne sur ma cuisinière à gaz pour le four de 4,3 litres.

Cocotte en fonte émaillée Amazon Basics : le verdict

Pot en fonte émaillée blanc cassé avec couvercle sur le côté

Pour le prix, ce four hollandais économique est irréprochable. Comparé à ses concurrents haut de gamme, il offre une grande influence par dollar.