Je n'ai pas honte d'admettre que mes priorités pour le Super Bowl tournent autour des collations. Bien sûr, savoir regarder le match est important, mais c'est aussi le meilleur jour de l'année pour les petites bouchées. En tant que chef à domicile, je cherche toujours à impressionner mes invités, et le nouveau fumoir d'intérieur intelligent GE Profile rend ma mission plus facile que jamais.

Même si j’aime les saveurs complexes des viandes fumées, je n’ai jamais voulu me procurer un fumoir à granulés traditionnel. Cela semblait compliqué à gérer, et là où je vis, il n'y a que quelques semaines par an où il fait même assez agréable de passer des heures à cuisiner en plein air.

C'est précisément pourquoi le fumoir d'intérieur intelligent GE Profile a été créé. Plutôt que de cuire les aliments avec de la fumée, c'est un peu comme un four à cuisson lente qui fait circuler de la fumée de granulés dans la chambre principale. Il utilise un convertisseur catalytique pour filtrer la fumée des granulés brûlants dans la tarière, puis éteint les granulés avec un bassin d'eau intégré.

Le GE Profile Smart Indoor Smoker est en vente au prix de 699 $ avant le Super Bowl, en baisse par rapport au prix normal de 999 $. Nous ne voyons pas souvent le lancement d'un tout nouveau produit à un tarif aussi réduit, il ne fait donc aucun doute que j'ai dû l'essayer moi-même. Après tout, j’avais un menu à préparer pour le jour du match.

Selon les spécifications, le GE Smart Indoor Smoker peut contenir jusqu'à trois carrés de côtes levées, une poitrine entière ou jusqu'à 40 ailes de poulet. J'ai cuisiné avec succès des ailes dans toutes sortes d'appareils, mais aucun ne pouvait préparer un lot prêt pour la fête en une seule fois. Effectivement, mon paquet de 38 ailes (assez proches, c'est la plus grande option du magasin !) s'adapte facilement aux trois grilles incluses.

Le GE Smart Indoor Smoker semble adapté aux débutants grâce à la collection de préréglages de protéines. Après avoir utilisé le préréglage des ailes de poulet pour préchauffer la chambre à la température maximale de 300 degrés, j'ai ajouté mes ailes frottées à sec et j'en ai poussé une avec la sonde de température incluse. J'ai fermé la porte, et environ deux heures plus tard, après avoir tourbillonné de fumée, la sonde a indiqué que les ailes étaient terminées. Le fumeur est automatiquement entré en mode Keep Warm, qui peut maintenir la viande fumée à une température sûre pendant 24 heures maximum, et a commencé à éliminer la fumée.

Ce processus de désenfumage prend environ 10 minutes et une icône sur l'écran LED vous indiquera quand c'est terminé. Il est important d'attendre, sauf si vous souhaitez qu'une bouffée de fumée s'échappe dans votre maison. Tant que vous êtes un peu patient, aucune fumée ne devrait s'échapper de l'appareil. En termes d'odeur, ce n'est certainement pas « fumé », mais ce n'est pas non plus inodore. Ça sent la nourriture en train de cuire, ce qui chez moi est une bonne chose.

Je suis heureux d'annoncer que les ailes avaient un goût incroyable, avec un léger charbon sur la peau et un intérieur juteux. Il n’avait pas une saveur de fumée écrasante ; il offrait plutôt un arrière-goût fumé subtil qui, je pense, rehausserait même les sauces pour ailes d'épicerie les plus basiques.

J'ai ensuite préparé un carré de côtes levées et une trempette au fromage à la crème dans le fumoir également. Les côtes sont tombées de l'os après environ trois heures (si vous faites plusieurs racks, cela prendrait probablement plus de temps) et j'ai finalement appris ce qu'est le battage médiatique du fromage à la crème fumé. C'est la trempette parfaite à préparer lorsque les invités arrivent avant le début du match.

Ne vous méprenez pas, le GE Smart Indoor Smoker est un investissement et je l’appellerais même plutôt un achat « amateur ». Mais si l'idée d'aliments délicieusement fumés préparés directement dans votre cuisine vous plaît et que vous disposez de l'espace de comptoir nécessaire, le GE Smart Indoor Smoker est le gadget de cuisine ultime.