J'ai déjà envisagé d'acheter un fumoir traditionnel, mais l'idée de camper dans mon jardin pour maintenir la température de mes aliments constante pendant d'innombrables heures m'a finalement dissuadé. Pour que j'investisse enfin dans un fumeur, il faudrait qu'il soit autonome et sans tracas – pouvoir l'utiliser à l'intérieur toute l'année serait aussi bien.

Le fumoir d'intérieur intelligent GE à 999 $ promet tous ces avantages, regroupés dans une unité qui peut tenir sur votre comptoir. Bien que cet appareil lourd ne soit certainement pas comparable en taille aux cafetières ou aux fours grille-pain moyens, il s'agit du « premier fumoir d'intérieur au monde » doté d'un système de filtration active de la fumée qui transforme la fumée de bois en air de cuisson chaud et savoureux.

J'ai testé le Smart Indoor Smoker de GE juste avant le CES 2024. La démonstration a commencé par une présentation pas à pas des paramètres spéciaux et de l'application compagnon. Vous pouvez attribuer votre température, votre niveau de fumée et votre temps de cuisson en fonction d'une recette, ou vous pouvez utiliser un certain nombre de préréglages en fonction de ce que vous placez à l'intérieur (c'est-à-dire poitrine, ailes, côtes de porc.) Si vous n'êtes pas prêt pour manger une fois la cuisson terminée, il existe également un mode qui maintient votre repas au chaud à des températures de sécurité alimentaire jusqu'à 24 heures.

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♬ son original – Le Guide de Tom

Une fois présenté à l’appareil, je suis passé à l’échantillonnage des aliments préparés dans le GE Smart Indoor Smoker. Maintenant, si vous n’avez jamais essayé de macaroni au fromage fumé auparavant, je vous assure que cela change la donne. Au lieu d’être cuit au four, il reste intact dans le fumoir intérieur pendant deux heures. Le résultat est des nouilles gluantes apparemment injectées d’une subtile fumée de bois. Avec une seule bouchée, j'avais l'impression de grignoter autour d'un feu de camp au milieu de nulle part.

Si vous n’avez jamais essayé de macaroni au fromage fumé auparavant, je vous assure que cela change la donne. Avec une seule bouchée, j'avais l'impression de grignoter autour d'un feu de camp au milieu de nulle part.

Comme certains fumeurs réguliers en plein air, la fumée pleine de saveurs provient de granulés de bois dur. Mais le Smart Indoor Smoker obtient cette essence fumée caractéristique en utilisant une fraction des granulés dont vous avez besoin pour fumer en extérieur. Au fur et à mesure qu'ils brûlent à l'intérieur, la fumée est filtrée pour la cuisson tandis que les pellets sont éteints en toute sécurité dans un bassin d'eau interne.

En termes de capacité, le fumoir peut contenir trois carrés de côtes levées, une poitrine entière ou jusqu'à 40 ailes de poulet. Il est étonnamment spacieux et dispose même d'un emplacement dédié pour brancher une sonde de cuisson interne incluse pour surveiller la température des aliments. Mais le meilleur ? Lorsque vous avez terminé, les grilles amovibles et le bac d'égouttage peuvent être mis au lave-vaisselle. En tant que personne possédant plusieurs appareils électroménagers dont vous devez laver toutes les pièces à la main, je suis enthousiasmé par ce genre de commodités.

Cela dit, pour sa grande taille et son prix élevé de 999 $, ce fumoir d'intérieur ne convient probablement pas à tout le monde. Il s'agit certainement plutôt d'un achat « amateur ». Mais si l'idée d'aliments délicieusement fumés préparés directement dans votre cuisine vous plaît et que vous disposez de l'espace de comptoir nécessaire, le GE Smart Indoor Smoker semble épique. Au moins, je sais que je le voudrais lors de ma prochaine soirée du Super Bowl.