Il y a une bonne raison pour laquelle nous avons besoin de l'un des meilleurs réfrigérateurs pour refroidir nos aliments. Les températures froides de 40 °F ou moins aident à conserver les aliments frais plus longtemps en ralentissant la croissance bactérienne.

Mais même si nous n'envisageons pas de conserver la viande crue ou cuite sur un comptoir, il est préférable de conserver certains aliments hors du réfrigérateur, car ils préfèrent des climats plus chauds, autour de 64 à 71 °F.

En fait, conserver certains aliments à une température froide ne fera que les détériorer, réduire leur valeur nutritionnelle et diminuer rapidement leur saveur, ce qui va à l’encontre de leur objectif !

Garder ces aliments hors du réfrigérateur vous évitera également de jeter des aliments avariés, ce qui constitue un gaspillage, surtout si vous souhaitez conserver vos aliments plus longtemps et économiser de l'argent. Donc, si vous ne savez pas quels produits d'épicerie doivent être réfrigérés, voici 13 aliments que vous ne devriez jamais mettre au réfrigérateur.

De plus, vous êtes-vous déjà demandé si vous deviez conserver les œufs au réfrigérateur ? La réponse pourrait vous surprendre.

1. Pain

Une sélection de pain à côté d'un pain dans un moule à pain

C’est souvent un sujet de débat, mais le pain ne doit pas être conservé au réfrigérateur. Les molécules de l’amidon du pain recristallisent très rapidement à des températures fraîches, ce qui fait que le pain rassit beaucoup plus rapidement au réfrigérateur. De plus, cela rend le pain dur, moelleux et au goût rassis.

Alors comment faire durer son pain plus longtemps sans le mettre au réfrigérateur ? Conservez toujours le pain dans une boîte à pain comme celle-ci Boîte à pain extra large (29 $, Amazon), ou congelez tout excédent jusqu'à un mois, correctement emballé dans du papier pour congélateur. Avant de le conserver, le pain du commerce doit être conservé dans un sac en plastique hermétique, tandis que le pain frais doit être bien emballé dans un film alimentaire ou dans un film de cire d'abeille et conservé à température ambiante.

2. Pommes de terre crues

Un sac de pommes de terre sur une surface en bois

Généralement, les pommes de terre et les patates douces doivent être conservées dans le garde-manger. Si elles sont conservées au réfrigérateur, les températures froides peuvent rapidement transformer leur amidon en sucre, ce qui donne une pomme de terre plus dure ou plus sucrée. Conservez plutôt vos pommes de terre dans un panier ou un placard bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil. Conservez les pommes de terre dans un sac en papier et non en plastique, car les sacs en plastique empêchent la circulation de l'air et accumulent l'humidité.

3. Tomates

Tenir un plant de tomate cultivé sur place

Si vous maîtrisez comment cultiver des tomates, ne commettez pas l’erreur de conserver votre récolte au réfrigérateur. Généralement, les tomates continuent de mûrir à température ambiante, donc le refroidissement arrêtera essentiellement le processus de maturation et atténuera la saveur. De plus, les températures du réfrigérateur endommagent la peau des tomates, provoquant une texture aqueuse. Donc, si vous souhaitez conserver des tomates juteuses et savoureuses, conservez-les sur un comptoir, à l’abri de la lumière directe du soleil.

4. Chérie

Du miel en pot

Le miel est un conservateur naturel, il n'est donc pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur. De plus, le froid le fera cristalliser, ce qui le rendra dur et difficile à étaler. Si vous voulez du miel qui coule, conservez-le toujours dans un placard à température ambiante.

Si votre miel a cristallisé, le processus peut être inversé. Placez simplement le pot de miel scellé dans un bol rempli d'eau chauffée entre 95 et 110°F. Laissez le miel reposer dans le bol jusqu'à ce que le miel cristallisé revienne à son état liquide.

5. Avocats

Peu d'avocats sur la table

Que vous ayez envie d'avocat écrasé ou que vous souhaitiez agrémenter une salade, n'oubliez pas de ne pas conserver les avocats au réfrigérateur. Lorsque vous les achetez à l’épicerie, ils sont encore durs et ont besoin de quelques jours pour mûrir avant d’être consommés. Ceux-ci ne peuvent mûrir qu’à température ambiante, il est donc préférable de les conserver hors du réfrigérateur. La seule exception est lorsqu’un avocat est complètement mûr et que vous n’êtes pas prêt à le manger. Assurez-vous simplement de le manger dans les deux ou trois jours pour un maximum de saveur.

6. Melons entiers

Rincer une pastèque

Vous pensez peut-être que les melons non coupés se conservent plus longtemps au réfrigérateur, mais il est en réalité préférable de les conserver dans votre bol de fruits. La réfrigération modifiera le goût, la texture et la couleur. Le melon entier doit être laissé à température ambiante jusqu’à maturité. La seule fois où vous pouvez le conserver au réfrigérateur, c'est une fois que vous l'avez coupé. Assurez-vous de l'envelopper hermétiquement dans un film alimentaire, tel que des emballages à la cire d'abeille, ou de conserver les tranches dans un récipient hermétique avant de les placer au réfrigérateur. Les mêmes règles s'appliquent aux mangues et aux poivrons.

7. Bulbes d'ail

Ail dans des bols en bois

L'ail égayera instantanément la plupart des repas, mais il peut rapidement disparaître s'il est conservé au réfrigérateur. Non seulement il aura une texture caoutchouteuse, mais les conditions humides le rendront sujet à la moisissure. Conservez toujours l'ail dans un endroit sec et bien ventilé pour de meilleurs résultats et ne le conservez pas dans des sacs en plastique. Ceux-ci ne feront que retenir l’humidité et feront que l’ail se gâtera rapidement. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des sacs en filet, comme ces sacs de rangement en filet suspendus (10 $, Amazon), pour garder vos clous de girofle frais.

8. Fraises

Panier de fraises du pays

Si vous aimez manger des fraises juteuses, il est préférable de les laisser hors du réfrigérateur. Les fraises absorberont l’eau ou l’humidité des températures froides, les faisant se gâter ou perdant leur douceur. Il est préférable de conserver les fraises sur le comptoir, à l'abri de la lumière directe du soleil. Que vous sachiez cultiver des fraises et que vous les mangiez vous-même, ou que vous les utilisiez achetées en magasin, assurez-vous de les consommer dans un délai d'un jour ou deux avant qu'elles ne commencent à périr.

9. Oignons

Bol d'oignons bruns

Même si vous pensez peut-être que les oignons ont leur place dans le bac à salade, ne les conservez jamais au réfrigérateur. Cela ajoutera de l'humidité, leur laissant une texture pâteuse et les rendant sujets à la moisissure. Il est préférable de conserver les oignons dans un panier bien aéré et dans un endroit frais et sombre du garde-manger.

10. Café

Grains de café dans des sacs bruns

Si vous appréciez une tasse de Joe aromatique le matin, ne conservez pas les grains de café au réfrigérateur. Un paquet de haricots ouvert est sujet à la condensation due aux températures froides. Cela ne fera que gâcher le goût et la saveur, donnant un mauvais goût à votre café. Au lieu de cela, la National Coffee Association affirme que la meilleure façon de conserver les grains de café est de les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante et d'éviter les boîtes transparentes où la lumière peut pénétrer et compromettre la saveur du café.

Mais il est également important que le dioxyde de carbone que les grains de café libèrent progressivement puisse s'échapper. Cela évitera que le récipient ne gonfle avec le temps et n'éclate. C'est pourquoi les sachets de café ont généralement des valves. Vous pouvez utiliser un récipient à café avec une valve unidirectionnelle pour laisser les gaz sortir mais pas entrer, comme cette boîte à café en acier inoxydable Coffee Gator de 16 oz (25 $, Amazon).

11. Herbes fraîches

Bouquets suspendus d’herbes séchées

Semblables au café aromatique, les herbes fraîches perdent rapidement leur arôme une fois mises au réfrigérateur. De plus, les températures fraîches ajouteront de l’humidité aux herbes les moins résistantes, les faisant flétrir, se dessécher ou perdre leur saveur. Si vous souhaitez conserver toute leur saveur, conservez-les à température ambiante. Si nécessaire, placez les herbes dans un sac en plastique refermable ou dans un film plastique et si vous en avez vraiment besoin, ne les conservez au réfrigérateur que pendant une courte période.

12. Bananes

Plusieurs bananes dont une pelée en premier plan

Mon aliment de base préféré. Les bananes sont une friandise sucrée et regorgent de potassium, de magnésium, de vitamine B6 et d’autres nutriments, ce qui les rend bonnes pour le cœur. Mais il est préférable de conserver ce fruit puissant à température ambiante pour faciliter le processus de maturation. Conservez-les à l'air libre, à l'abri des autres fruits et de la lumière directe du soleil.

Si les bananes non mûres sont conservées au réfrigérateur, il est peu probable qu’elles mûrissent correctement et leur peau peut devenir brune ou noire. Cependant, si vos bananes sont sur le point de se retourner, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour plus tard, ou si vous avez envie de les utiliser, les bananes trop mûres fonctionnent bien dans un gâteau aux bananes.